冰粉的原料

冰粉的原材料有假酸漿、蔬果佐料、薄荷水、紅糖水等。假酸漿是製作冰粉的主要原料，將假酸漿種子用水浸泡足夠時間後濾去種子，加入適量石灰水等凝固劑，凝固一段時間後便製成晶瑩剔透、口感涼滑的涼粉。

冰粉是一道着名的夏季小吃，起源於四川省眉山市。主原料產自冰粉樹，學名假酸漿，又稱珍珠蓮。因其冰涼香甜、嫩滑爽口、物美價廉而倍受人們青睞。

假酸漿：

一年生直立草本，高達1.5米。莖無毛。葉互生，卵形或橢圓形，長4-20釐米，先端尖或短漸尖，基部楔形，具粗齒或淺裂；葉柄長1.5-6釐米。花單生葉腋，俯垂。花梗長1.5-4釐米；花萼鍾狀，長0.8-3釐米，5深裂近基部，裂片寬卵形，先端尖，基部心艱箭形，具2尖耳片，果時增大成5稜狀，宿存；花冠鍾狀，淡藍色，冠檐5淺裂，徑2.4-4釐米，裂片寬短；雄蕊5，內藏，花絲基部寬，花葯橢圓形，藥室平行，縱裂；子房3-5，胚珠多數，柱頭近頭狀，3-5淺裂。漿果球形，徑1-2釐米，黃或褐色，為宿萼包被。種子腎狀盤形，徑約1毫米，具多數小凹穴；胚彎曲，近周邊生，子葉半圓棒形。單種屬。花果期夏秋季。