膨化是個什麼工藝

膨化是食品加工工藝。把被加工的食品放入密閉容器中，讓原料在加熱、加壓的情況下突然減壓，食品中的水分會汽化膨脹，使食品出現許多的小孔，變得酥脆可口，成為膨化食品。