蛋撻可以常温放一夜嗎

蛋撻不可以常温放一夜，蛋撻較甜，放在常温中容易滋生細菌，吸引蚊蟲爬食。蛋撻的精髓在於蛋撻皮，熟的蛋撻只需要將其用保鮮膜封好放入冰箱，就可以防止蛋撻皮變質，即便是過夜了也可以食用。

生蛋撻保存技巧：

1、生蛋撻放冰箱保存。撻水別倒進撻裏，分開存放。撻皮一般可以放較長時間。

2、蛋撻皮連模子一起收在保鮮盒內可以冷藏1個星期，收在結冰室可以收藏3～4個月，解凍後再用。

3、蛋撻液因為有蛋液及奶， 不好收藏，用保鮮盒密封，放在冰箱最冷的底層， 最多保存3天。建議最好依所需量調製，不要超量。

4、蛋撻皮表面撲粉，一個一個疊在一起，然後放入冰箱冷凍室，温度最好低於零下15度。這樣保存一年都能用。當然，如果低於零下也可。只是保存時間沒有那麼長了。