粽子不粘怎麼回事
粽子不粘是因糯米在包之前需泡透,熬煮時間不夠久造成。首先糯米要泡透,讓米粒最大程度的吸水漲發,煮時也要泡。粽子煮完後不要馬上撈出,而是繼續使電飯鍋持續保温,泡一夜。泡時要多放些水。
注意事項:
1、包粽子時,不易包的過大。包粽子時,不宜包得過大,否則便難以將它弄熟。在一個就是容易讓人多吃,產生能量過剩!例如一個普通的鹹肉粽子,含米量約一至一碗半的飯,熱量約為400~500卡路里。因此,我們建議,每次可以少吃一點,或者選擇小一點的粽子來食用。
2、忌保存太久已包好的粽比較好儘快吃掉,不宜保存太久,最多隻保存3-4日,吃時亦要再次加熱。此外,保存粽的地方亦要清潔衞生,比較好放於陰涼透風的地方。因而在初夏酷熱的氣候裏很容易就會發生變質。棗粽子和豆沙粽子放冰箱可保留3-5天,如果是肉餡,3天內吃完為好。
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