泡芙裏面的奶油是什麼奶油

泡芙裏面的奶油是淡奶油。淡奶油通常是動物奶油，脂肪含量通常在30%~38%，主要原料是全脂奶，有着天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。淡奶油在顏色上，呈自然的乳白色，略有發黃，水分較多，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間。