怎樣熬出厚厚的米油

1、將小米洗淨，用冷水浸泡半小時。

2、鍋中放入適量冷水燒開，加入小米，大火煮開，轉小火，放適量食用鹼，攪拌均勻，保持粥中間冒泡並且不會溢鍋的樣子，再煮半小時。熬至濃稠。

3、此時米飯已爆開花，將米飯用漏瓢過濾出，

4、稍涼後厚厚的米油開始凝結。