新鮮的樅樹菌怎麼保存方法
首先將菌菇洗乾淨,去除根部的泥沙雜質,然後,準備一盆鹽水,把新鮮的菌菇放入其中浸泡十五分鐘左右,撈出瀝水分晾一下,再裝入保鮮袋中保存。在10°C到25°C之間放置五六個小時,菌菇外表會變得色澤鮮亮,可保鮮三到五天的時間。樅樹菌屬於原生態的野生菌類,無法人工培育,供應量少,被稱為“菌中王子”。樅樹菌,通體是漂亮的金黃色,傘蓋下褶皺的金黃色尤為濃郁。剛剛採摘回來的樅樹菌,根部帶着泥土。
樅樹菌是生長在亞熱帶雨林的一種真菌,樅樹菌是湘西地區叫這種蘑菇的名字,因為它生長在一種叫樅樹,書名叫馬尾 鬆的樹林裏。有的資料裏也叫鬆乳菇。而且湘西這裏的野生產量較大。子實體中等至大型,菌蓋直徑4至10(15)cm,扁半球形,中央粘狀,伸展後下凹,邊緣最初內卷,後平展,濕時粘,無毛,蝦仁色,橙色和褐色,有或沒有顏色較明顯的環帶,後色變淡,傷後變綠色,特別是菌蓋邊緣部分變綠顯著。菌肉初帶白色,後變胡蘿蔔黃色。乳汁量少,桔紅色,最後變綠色,菌褶與菌蓋同色,稍密,近柄處分叉,褶間具橫脈,直生或稍延生,傷後或老後變綠色。菌柄長2至5cm,粗0.7-2cm,近圓柱形並向基部漸細,有時具暗橙色凹窩,色同菌褶或更淺,傷後變綠色,內部鬆軟後變中空,菌柄切面先變橙紅色,後變暗紅色。
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