醴怎麼讀

lǐ。醴，漢語二級字。本義：採用稻、麥、粟、黍等不同等級的穀子釀造的系列酒。特指：美酒。

人們普遍認為中國自古以來就沒有啤酒，但是，根據古代的資料，中國很早就掌握了櫱的製造方法，也掌握了用櫱製造飴糖的方法。酒和醴在中國都存在，但是由於時代的變遷，醴後來被酒所取代。用谷芽釀造的醴消失了，但口味類似於醴，用酒麴釀造的甜酒卻保留下來了。在古代，人們也稱之為醴。

啤酒生產是採用發芽的穀物作原料，經磨碎醣糖化、發酵等工序製得。按現行國家產品標準規定，啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要原料，加酒花，經酵母發酵釀製而成的，含有二氧化碳氣、起泡的低酒精度飲料。”在古代中國，也有類似於啤酒的酒精飲料，古人稱之為醴。大約在漢代後，醴被酒麴釀造的黃酒所淘汰。清代末期開始，國外的啤酒生產技術引入中國，新中國成立後，尤其是80年代以來，啤酒工業得到了突飛猛進的發展，中國已成為世界第二啤酒生產大國。