江浙滬立夏吃什麼
主要吃立夏蛋、烏米飯、七家粥、嘗三鮮、嘗八新等。
1、立夏蛋:江浙滬地區會吃鹹蛋,叫“補夏”。最好是鹹鴨蛋,因為鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富,含鈣量、鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,是夏日補充鈣、鐵的首選。
2、烏米飯:烏黑油亮,清香可口,由糯米浸入烏樹葉內數小時後燒煮而成。江蘇和安徽一帶每逢農曆四月初八,多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯,已成習俗。
3、七家粥:浙江農村地區立夏必吃“七家粥”。七家粥是彙集了左鄰右舍各家的米,再加上各色豆子及紅糖,煮成一大鍋粥,由大家來分食。
4、嘗三鮮:無錫民間歷來有立夏嘗三鮮的習俗。三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜,樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子,水三鮮即海螄、河豚、鰣魚。其中以嘗地三鮮最為普遍。
5、嘗八新:鎮江地方有“立夏嘗八新”的食風。這“八新”就是櫻桃、新筍、新茶、新麥、嫩蠶豆、楊花蘿蔔、鰣魚和石首魚(黃魚)。其中鰣魚最為名貴。
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