水餃有哪些種類的餡
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1、豬肉白菜餡:備白菜梗子、豬肉、香葱。肉放進料理機裏磨成泥,白菜梗子切碎,香葱切末。加鹽和生抽拌勻即可。
2、韭菜餡:韭菜洗淨切末炒熟備用,蝦仁洗淨去除腸泥加入太白粉、鹽,用手拌打至有粘性,再加入調味料拌勻,最後將肥肉丁、韭菜末放入,攪拌均勻即可。
3、三鮮餡:瘦肉切成小丁,蝦仁切成段,韭菜瀝乾水分後切碎,三種原料放在一起,先放油輕輕拌勻,然後加適量鹽和味精,少量醬油和料酒再次拌勻即可。
4、牛肉餡:牛肉洗淨絞成細茸加入蘿蔔粒、洋葱末拌勻,再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻即可。
5、芹菜豬肉餡:芹菜洗淨切碎,豬肉洗淨剁成末,芹菜末和肉末放大碗裏,加料酒、生抽、醬油、鹽、雞精、五香粉。攪拌均勻即可。
標籤:水餃
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