菜系的知识

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宝塔肉是哪个菜系

宝塔肉是湖北咸宁的菜系，其中又以咸宁市咸安区的最为正宗，是乡间宴席中不可缺少的一道菜。宝塔肉是一道中等难度的菜，制作材料为方形五花肉、梅干菜。中国传统饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产...
佛跳墙是哪个菜系

1、佛跳墙菜系：闽菜，福州菜。2、佛跳墙，又名福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。3、佛跳墙通常选用鲍鱼、海...
为什么赣菜成不了菜系

1、赣菜和湘菜的相似度实在是太高了，很多人都分不清楚湘菜和赣菜，湘菜出名早，自然就没有赣菜的出头之日了。2、食材难以统一，赣菜用到的食材可以说只能取自江西本地，比如说江西农田里的黄鳝，自己养的猪做成的腊肉，这些出了江...
凉串属于什么菜系

凉串是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变"串串香"，属于川菜系。冷锅串串最早出现在二十世纪80年代中期的成都。成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营"串串香"，所以属于...
中国的菜系有哪些

1、中国的菜系主要是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。它们又并称为中国的八大菜系。2、它们是在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹...
水煮鱼属于哪个菜系

属于川菜系。共有四大菜系分别是川菜、粤菜、苏菜、鲁菜。川菜：以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特色。粤菜：以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特色。苏菜：制作精细、因材施艺、四季有别、浓而不...
brunch餐厅是什么菜系

brunch餐厅是西方菜系。brunch的意思是早午餐，是breakfast和lunch的缩合词。brunch餐厅的餐食介于早餐和午餐之间，通常在周日吃，其分量比早餐丰富，但食物种类一样。...
四川菜系有哪些

四川菜系只有川菜。川菜是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南...
叫花鸡属于什么菜系

1、江浙菜系，属杭州菜；2、常熟叫化鸡又称：“煨鸡”，产于中国江苏常熟；3、常熟叫花鸡色泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营养丰富，风味独特；4、叫花鸡是杭州楼外楼名菜，而楼外楼是在一八四八年建立的，而传说中最早经营叫...
世界上有几种菜系哪几种

世界上有三大菜系，分别是：1、中国菜系：包括中国、朝鲜、日本、东南亚一些国家，以中餐为代表，这是世界人口最多的一个菜系。2、法国菜系：包括欧州、美沙州、大洋沙州等许多国家，占地面积最大，以西餐为主题。3、土耳其菜系:又称...
楚夷花糕什么菜系

楚夷花糕属于鄂菜，楚夷花糕发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带，也叫鱼糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品。入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。鱼...
糖醋咕咾肉是哪里的菜系

糖醋咕咾肉是一道粤菜：1、咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成；2、欧美人士最熟悉的中国菜之一，广见于中国以外的唐人街餐馆；3、由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住吞口水，因而得名；4、这道菜...
酸菜鱼是什么菜系

酸菜鱼源于川菜。酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰...
回锅肉是哪个菜系的代表菜

1、回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。2、起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅；四川地区大部分家庭都能制作。所谓回锅，就是再次烹...
俏江南是什么菜系是什么

一、俏江南主营川菜，因创始人张兰女士有出国的经历，融入了一些国外菜品。二、人均消费：150到200元左右。三、俏江南明星菜：1、担担面为四川广为流传的名小吃，面条劲道，炒制的猪肉末香味宜人，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入...
杭州属于什么菜系

杭州菜源远流长，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派。它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。这次来自全国34个城市的268只菜点相聚西子湖畔，经过激烈角逐，杭帮菜脱颖而出，喜获金奖。近年来，杭州餐饮...
淮阳菜系属于哪里

淮阳菜系属于淮扬地区，淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。淮扬菜系的“淮”其实是指江苏淮安一带；“扬”则就单是指江苏扬州了；整个淮扬...
云南菜是什么菜系

云南菜属于滇菜。云南菜云南菜独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区:因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。...
泥鳅炖莴苣是哪个菜系的菜

这道菜据说是湖北那边的菜。材料：泥鳅半斤，莴苣一根，姜三片，蒜3瓣。做法：1.活泥鳅请鱼贩杀好，回家清洗后在两侧划开数刀，用盐腌制15分钟；2、莴苣去皮，切成两寸长，1厘米见方的条；3、炒锅烧热，上油，油热后放入泥鳅煎至焦黄；4、开水淋...
皖北菜属于什么菜系

皖北菜是以蚌埠、阜阳、淮北、宿州，毫州地方风味为主的菜；以蚌埠、阜阳、淮北等地方菜肴为代表，属于鲁菜菜系。皖北菜特点:1、其主要特点是咸鲜微辣、酥脆醇厚。2、皖北菜擅长烧、炸、焖、熘，善用芫荽即香菜、辣椒、香料...
德州扒鸡是哪个菜系的

德州扒鸡是是鲁菜系，属于山东菜。德州扒鸡：德州鸡扒为五香脱骨扒鸡的俗称，是山东省德州市特产之一。其口味鲜咸香嫩，造型别致美观，肉嫩骨酥，一抖之下骨脱肉烂，故名脱骨扒鸡。它集中华传统名吃与现代科技相结合，博采百家之精华...
铁板烧是哪里的菜系

“铁板烧”是由石烧演变过来的，石烧是古代的一种食品烹饪手法，历史非常悠久。火被人类使用后，由于烹饪器皿的缺乏，古人开始寻找大而圆，中间稍有凹陷的石头作为煮食的工具。后来，随着陶器的发展，以石为烹饪工具逐渐被陶土制成...
甜菜是什么菜系

潮州菜，简称潮菜，红薯、芋头、南瓜、银杏、荸荠、莲子、柑橙、菠萝和豆类等植物固然常用，而肥猪肉、五花肉等荤料也可制成上等名肴。以植物做的甜腻相宜，代表作品有金瓜芋泥、清甜莲子、羔烧白果、甜皱炒肉等。潮菜尤以烹...
南洋菜是什么菜系

南洋菜是中菜系，是随着百多年前华人先辈的漂洋过海，一些结合了异域风情的中餐营运而生。早在上世纪20年代，一批来自中国广东、潮汕、福建、海南等地的先辈飘洋过海到南洋一带谋生，也就是现在泛指的新加坡、马来西亚、泰国...
糯米鸡是什么菜系

糯米鸡是中国广东地方特色点心的一种，属于粤菜菜系。是一道令食客流连忘返的小吃。其做法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙...