藕片的知识

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凉拌糖醋藕片怎么做

以下是凉拌糖醋藕片的做法：1、藕洗净，切片，使用热水进行过水处理；2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒；3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅；4、藕可以不焯，焯藕的水可以喝，注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。5、芡...
切好的藕片怎么保存

切好的藕片可以用盐水、醋、开水等方法保存，几天内是不会坏的。1、食盐水浸泡：莲藕洗净去皮后尽快的切薄片，然后尽快的放进食盐水中，莲藕中含有很多的多酚类氧化酶，在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质，...
怎么做藕片炒青椒黑木耳营养好吃

第一、藕洗净去皮，切成片，用清水冲洗一下淀粉备用。第二、准备一个青椒、半根葱、适量的黑木耳备用。第三、把洗净的青椒和葱切成如下的形状备用。第四、炒菜锅加入适量的植物油烧熟，把藕片倒入锅里炒一会儿，再加入准备好...
藕片炸几分钟能熟

3至4分钟，视藕片的厚度决定。炸藕片通常会将藕切得很薄，所以油炸的时候并不需要多久，通常会在油温6成热的时候下藕片，用中火炸，炸至两面发黄即可捞出。一般比较薄的藕片炸3-4分钟即可。第一遍是将藕片炸熟，第二遍要用7成热...
糖醋藕片怎么炒才更好吃

原料：莲藕适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、香醋适量、白糖适量、生抽适量、鸡精适量、红辣椒适量、香油适量。步骤：1、准备好所有的食材，莲藕切片用清水浸泡；2、取一个小碗加入生抽，白糖，香醋，鸡精，盐，拌均匀备用；3、炒...
榴梿和藕片能一起吃吗

榴梿和藕片能一起吃，两者的成分并不冲突，可以一起食用，对人体并没有危害。榴梿（学名：DuriozibethinusMurr）又名韶子、麝香猫果，属木棉科热带落叶乔木。榴梿果肉营养丰富，有“水果之王”美称。榴梿营养价值极高，经常食用可以强...
排骨土豆藕片干锅做法

排骨冷水浸泡半小时以上，泡出血水后洗净，冷水入锅水开焯1-2分钟，过冷水洗净，锅中加入适量的水，加入葱姜、花椒、八角、肉桂、香叶、盐、排骨，大火烧开，小火慢煮至排骨熟捞出备用，土豆去皮洗净切狼牙条，冷水浸泡10分钟捞出控净...
藕片怎么炒脆

1、藕去皮切片，胡萝卜、五花肉切片，蒜切末。2、清水煮沸，藕片、胡萝卜、泡发木耳，焯水30秒，捞出备用。3、放食用油，倒入五花肉，大火翻炒至变色。4、倒入葱末、藕片、胡萝卜、木耳，翻炒均匀。5、加盐、鸡粉、白醋，翻炒出锅，装盘...
藕片如何才能炒得更脆一点呢

炒藕片加白醋会更脆。用料：藕、200g调料食盐、适量鸡精、适量调和油、适量白醋、藕一节。抄藕片的步骤：1、将藕片洗干净，去皮；2、将藕均匀的切成薄片；3、小葱2根切成葱花；4、锅内放油，烧热后，加入藕片翻炒；5、加入少许的白醋，可...
凉拌藕片焯水多长时间

凉拌藕片焯水焯1分钟，之后捞出来过一遍凉水，过一遍凉水使藕片更加清脆。切好的藕片放在水中清洗一下，因为藕片上面有很多的淀粉，把淀粉都清洗干净了，吃起来口感会更脆，把清洗干净的藕片放在一个盆中，加上清水没过藕片，再倒上...
怎么炒藕片好吃又简单

炒藕片的简单做法如下：1、把藕刮皮，把刮好的藕切成片状，然后放入一个钵子内用水泡一会。2、把青椒红椒去结，清洗干净，然后用刀切成丝状，备用。把蒜姜沫，用刀切好，备用。3、准备好所有的食材后，把泡好的藕片捞出来装入盘子内，备...
煮藕片黑了怎么回事

为什么藕会变黑？莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。如何防止藕变黑？可将去皮切开的莲...
正宗糖醋藕片的做法

食材准备：藕、姜、糖、醋、淀粉。制作步骤：1、藕洗净，切片，热水焯一下。2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。注意事项：藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。注意不要炒糊。尽量少用铁器，...
藕片和蘑菇能一起吃吗

藕片和蘑菇能一起吃。藕片和蘑菇搭配的做法如下：一、主料：莲藕、混合肉、香菇。二、辅料：油，盐，青尖椒，醋，鸡精，香菜。三、做法及步骤如下：1、藕去皮切片，开水烫熟；2、肉切成片洗净待用；3、香菇洗净十字切四块；4、香菜洗净切段待用...
藕片饺子馅怎么做

食材：猪肉，藕、姜、葱、盐、鸡蛋、淀粉、香油、辣椒、花椒、八角、芝麻。步骤：1、猪肉剁泥，藕去皮剁成末，姜剁末，葱切碎，加盐、生鸡蛋、淀粉、香油；2、用少量辣椒、花椒、八角、葱、姜、芝麻放在油里面炸出香味，去掉里面的料，留...
怎样炒藕片好吃又简单

1、藕300克，青椒10克，水500毫升，生抽10毫升，辣椒油10毫升，豆豉10克。将藕切成片，青椒切片，葱蒜切碎。锅中加水烧开，放入藕片焯烫，捞出过凉。锅中加油烧热，放入青椒，蒜炒香。再放入盐，藕片翻炒，加生抽，辣椒油，水翻炒，最后放入葱花翻炒...
辣怪鸭的藕片怎么做

材料：藕、蒜、红椒、麻椒、白醋、糖、盐、鸡精。做法步骤：藕洗净，去掉藕节，切片，放开水里焯30秒，迅速放冰水里过凉，保持脆爽的口感，捞出来控干水；制作腌汁，蒜切末，红椒切圈，准备一些麻椒；锅烧热，倒油，放入麻椒、蒜和红椒，小火炸香；倒入...
藕片都有什么好处呢

藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝...
绝味的麻辣藕片怎么做

1、先把莲藕打皮洗干净，香菜也洗干净放在一起备用。2、再把莲藕切片备用。3、烧半锅水，水滚后把莲片放下去，水再次开可以捞出来。喜欢吃脆爽的藕片就不要煮太久，喜欢吃熟藕片的可以煮五分钟。再把焯好水的莲藕片捞出来控...
鸡腿炒藕片做法

食材：主料：鸡肉适量，莲藕适量；辅料：植物油适量，食盐适量，酱油适量，鸡精适量，葱适量，料酒适量，十三香适量，白糖适量；步骤：1、莲藕削去皮子，从中间用菜刀切开，现切成如下面图片中所示的片，用清水冲洗一下莲藕所含有的淀粉，装到漏盆里控水...
藕片怎么炒不黑

烹饪技巧：1、藕要炒得洁白的关键是，点水炒，即入锅后立刻加水，每炒几下加一点水，每次水量都不要太多，让藕片上的淀粉和水融合形成芡汁式的汤汁包裹住藕片，使藕片不与金属直接接触，这样炒出的藕片就不会发黑。2、加入白醋而不是...
用什么方法使藕片变白

可以用水浸泡的方法，将莲藕与空气隔绝，可以防止藕片变色；每次切完莲藕之后，放置一段时间，就会发现莲藕的颜色由白色变成发黑的颜色，这是因为莲藕中的物质与空气中的氧分子接触产生的化学反应。所以，使莲藕与空气隔绝即可防变...
藕怎么晒成干藕片

藕去皮切块，选择成熟的莲藕，颜色白，品相好，浸泡在护色液中护色，护色液主要由亚硫酸钠、氯化钙和柠檬酸佣组成，浸泡时间要在3分钟以上，将浸泡后的藕用沸水焯3-5分钟灭菌，控制褐变，然后挂浆。挂浆的液由护色液加5%的淀粉组成，淀粉...
藕片煮多长时间能熟

藕片煮三到五分钟就能熟。1、挑粉的藕，就是表面比较粗大，颜色比较深。偏白色藕是爽的，怎么煮都不会软。2、把藕切片。3、将热水烧到滚烫。4、把藕片放入开水中。5、加热三到五分钟，藕片颜色变深，从锅底上浮，即可捞出。...
怎样炸的藕片更酥脆

1、准备面粉、淀粉、莲藕、五香粉、食盐、食用油。2、面粉和淀粉按1：1放入碗中，加入五香粉、少许食盐，加入清水调成面糊。3、莲藕切成三四毫米厚的片。4、切好的藕片蘸上一层面糊。5、锅内放油，烧至6成热时下藕片。6、炸...