九九百科网面放的知识
面放列表百科专为您提供面放精彩内容，面放优质知识，面放相关的百科知识点，让生活的精彩从面放开始，我们为您分享生活中的小窍门，生活中的小知识，健康小知识，健康养生知识，快快来看吧。
-
![馒头面放多少酵母和泡打粉]( "馒头面放多少酵母和泡打粉")
馒头面放多少酵母和泡打粉
一斤面粉放5g酵母粉和5克泡打粉。家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小...
-
![纯碱馒头一斤面放多少碱]( "纯碱馒头一斤面放多少碱")
纯碱馒头一斤面放多少碱
纯碱馒头一斤面放5克碱，如果碱面吃多了是不好的。碱会破坏食物中的维生素，而且会影响矿物质的吸收。但是食用碱它是一种食用膨松剂。蒸馒头的时候就会让少量的食用碱，这样子做可以使馒头变的香甜可口。食用碱并不是一种...
-
![油条面放冰箱一夜没发]( "油条面放冰箱一夜没发")
油条面放冰箱一夜没发
油条面放冰箱一夜没发可能是由于冰箱温度过低，故发面时间比较缓慢，可以将面团放在阳光下或者是温暖的地方，然后静静的等待一段时间。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面...
-
![和好的面放冰箱第二天能用吗]( "和好的面放冰箱第二天能用吗")
和好的面放冰箱第二天能用吗
能用，但需提前做回暖处理，否则会影响发酵面食品的制作效果。发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，可保存3天左右。放入冰冻层进行速冻，可保存半年左右。...
-
![10斤面放多少泡打粉]( "10斤面放多少泡打粉")
10斤面放多少泡打粉
十斤干面粉，冬季放一两酵母，一两泡打粉，用温水和面。夏季放0.8两的酵母，0.6两的泡打粉，用冷水和面。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉它是由苏打...
-
![活好的面放冰箱里能放几天]( "活好的面放冰箱里能放几天")
活好的面放冰箱里能放几天
活好的面放冰箱冷藏室能放一到两天，放在冷冻室能放半个月，面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。活好的面是面粉和其他成...
-
炸大果子10斤面放多少泡打粉
炸大果子10斤面放50克泡打粉，一般的1000g中筋面粉中加入10g泡打粉，60g白糖混合一下，打入2个鸡蛋，在加10g酵母6g盐搅拌一下，把蛋黄打散，用牛奶和面边倒边搅拌，500g牛奶都倒入之后开始搅拌和面。炸果子又称炸油条，是一种古老的...
-
![十斤面放多少酵母粉]( "十斤面放多少酵母粉")
十斤面放多少酵母粉
十斤面放50克酵母粉，使用酵母粉时一定在25℃～30℃温度下，这样有利于面团中的糖类和其它一些物质生长繁殖，并且利用酵母自身分泌出来的酶将糖类逐步分解。酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸...
-
![和面放小苏打的作用]( "和面放小苏打的作用")
和面放小苏打的作用
和面时放入小苏打能让做出来的食物更酥软。小苏打又被称为碳酸钠，是制作面食的主要添加剂，它能让做出来的面食更加蓬松柔软，对于馒头发面这种食物加热一些小苏打，吃起来口感会更加的好。小苏打添加到面粉里面是作为膨松剂...
-
![发好的面放冰箱里第二天用可以吗]( "发好的面放冰箱里第二天用可以吗")
发好的面放冰箱里第二天用可以吗
发好的面放冰箱里第二天可以用。揉好后放冰箱里面，冰箱里慢慢发酵，第二天拿出来，把面团排气后直接分成等份小团，揉好盖上回温15分钟就可以开始包了。无论是发面或者水面团，头天晚上和好放在冰箱中，第二天早晨使用基本是没有...
-
![十斤面放多少拉面剂]( "十斤面放多少拉面剂")
十斤面放多少拉面剂
材料：精粉2500克、水1500克、碱面25克、盐20克、拉面剂40克。拉面的制作过程：1、将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺搜索合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。...
-
![一斤面放多少克馒头改良剂]( "一斤面放多少克馒头改良剂")
一斤面放多少克馒头改良剂
1、馒头面包改良剂跟着你百分率来计算的面粉，最适当的话是一百克面粉零点三克改良剂，不需要太多的东西，只要恰到好处即可，一斤面粉大概需要一点五克馒头改良剂；2、馒头改良剂，主要用来改良面制品品质，在制作馒头，包子，花卷等面...
-
![和好的面放冰箱能放多久]( "和好的面放冰箱能放多久")
和好的面放冰箱能放多久
放进冰箱冷藏层，溫度调为0-3度，可冷藏1-2天。放进电冰箱冷冻层的面糊，能够置放十几天。最好一周内用完，面放久了味会变弱。保存方法：面团放到薄膜袋中，将薄膜袋中的气体挤压出去，用包边条将口封住，不必存留气体，随后放进冰箱冷...
-
![一碗面放几勺酵母]( "一碗面放几勺酵母")
一碗面放几勺酵母
一碗面放一勺酵母即可。酵母(saccharomyce)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在，这种2μm长的质粒称为2μm质粒，约6300bp。这种质...
-
![意大利面放什么酱好]( "意大利面放什么酱好")
意大利面放什么酱好
意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱，不同的酱适合不同口味的人：1、红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，最为常见，是很多口味的基础；2、青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁，除了配意面也可配法棍吃...
-
![和面放泡打粉会使馒头发黄吗]( "和面放泡打粉会使馒头发黄吗")
和面放泡打粉会使馒头发黄吗
放泡打粉不会使馒头发黄。馒头发黄有如下几个原因：1、制作馒头用的面粉发黄会使做出的馒头发黄。2、馒头中加入的碱过多会使馒头发黄，出现明显的碱味。原则上，水硬度大、面酸度高、温度高时，应增加用碱量。3、蒸制馒头的...
-
![制作鲜面条1斤面放多少水多少盐]( "制作鲜面条1斤面放多少水多少盐")
制作鲜面条1斤面放多少水多少盐
制作手工面与机器轧面条加水量不同。制作手工面加水百分之四十五、每500克面粉放10克至15克盐。机器轧面条加水百分之三十五、每500克面粉放10克至15克盐。同时加筋力源，面条会筋道耐煮，并且不断条不发酸。鲜面条做法：将...
-
![冬天油条面放哪里醒]( "冬天油条面放哪里醒")
冬天油条面放哪里醒
冬天油条面可以放冰箱冷藏室醒8小时。面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，...
-
![和面放酵母起什么作用]( "和面放酵母起什么作用")
和面放酵母起什么作用
酵母在面团中发酵产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，使面食变得松软。酵母发酵，让面食味道更好，提高面团的营养价值。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对营养物质的吸...
-
![做羊肉面放酱油吗]( "做羊肉面放酱油吗")
做羊肉面放酱油吗
制作红烧口味需要放，制作清汤口味不需要放。红烧口味羊肉面制作方法如下：材料准备：新鲜羊肉、面粉、食用油、香菜、食醋、食盐、酱油、花椒、大料、生姜、蒜末；制作方法：1、将羊肉切成块状，放入油锅中翻炒，加入生姜、蒜末、...
-
![做扯面一斤面放多少筋力源合适]( "做扯面一斤面放多少筋力源合适")
做扯面一斤面放多少筋力源合适
一斤面放入1、5克到2、5克筋力源。做扯面时一般情况下筋力源用量是面粉的0.3%到0.5%。扯面做法如下：1、将面粉1000克、筋力源3到5克、盐6到8克加入600到640克温水搅拌溶解；2、分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30...
-
发好的面放冰箱第二天还能用吗
发好的面放冰箱第二天还能用。在冰箱里就停止发酵，在常温下回温可继续使用。前一天晚上临睡前活面，第二天早起来就发好了。对碱后就可以蒸了。面要活的干一些，室内温度太低了发不起来。...
-
![蒸馒头一斤面放多少碱]( "蒸馒头一斤面放多少碱")
蒸馒头一斤面放多少碱
蒸馒头一斤面放放5克碱，碱面属于化学食品添加原料，本身是没有活性的，不具备膨松作用，只有在与酸性物质接触时才会产生中和反应，产生大量的二氧化碳气泡，达到膨松作用。馒头是将面经发酵后再蒸熟的，所以不但松软适口，而且易于...
-
![用油条精炸油条1斤面放多少]( "用油条精炸油条1斤面放多少")
用油条精炸油条1斤面放多少
用油条精炸油条1斤面放15g油条精。油条精：油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。油条精产品分为有铝型和无铝型，其中有铝油条精从1983...
-
![油条面放冰箱的目的]( "油条面放冰箱的目的")
油条面放冰箱的目的
1、定形：油条面醒发之后有可能还会再缩回去，为了充分的定型还是把放在冰箱中冷藏比较好，而且也保证了油条面不会过度醒发不可控制，不过需要注意的是在冰箱时间太长也会把面醒坏，所以要控制好时间。2、发酵：油条制作需要低温...
