九九百科网黄曲霉素的知识
黄曲霉素列表百科专为您提供黄曲霉素精彩内容，黄曲霉素优质知识，黄曲霉素相关的百科知识点，让生活的精彩从黄曲霉素开始，我们为您分享生活中的小窍门，生活中的小知识，健康小知识，健康养生知识，快快来看吧。
-
![陈皮发霉是黄曲霉素吗]( "陈皮发霉是黄曲霉素吗")
陈皮发霉是黄曲霉素吗
陈皮简单的来说就是陈年的陈皮,在中药里陈皮一般都放置多年的,不过也有一些朋友购买回来的陈皮没放多久就发生了霉变,陈皮发霉一般分为两种情况,一种是毛霉菌,生活中多用来做豆腐乳、豆豉。另外一种,则是具有毒性的黄...
-
![熟的坚果时间长了会有黄曲霉素吗]( "熟的坚果时间长了会有黄曲霉素吗")
熟的坚果时间长了会有黄曲霉素吗
熟的坚果时间长了会有黄曲霉素。黄曲霉毒素是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高，存在于土壤...
-
![豆油与花生油哪种黄曲霉素多]( "豆油与花生油哪种黄曲霉素多")
豆油与花生油哪种黄曲霉素多
从资料上所见黄曲霉素主要存在受污染的花生油并无提及豆油，黄曲霉素为分子真菌毒素。其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。此外，黄曲霉毒素有很强的致癌性。黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。它主要引起...
-
![水果发霉是黄曲霉素吗]( "水果发霉是黄曲霉素吗")
水果发霉是黄曲霉素吗
水果发霉一般不会产生黄曲霉素，在大豆、稻谷、玉米、通心粉、调味品、牛奶、奶制品、食用油等制品发霉后经常发现黄曲霉毒素,水果发霉后一般是青霉菌。黄曲霉毒素(AFT)是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的...
-
有黄曲霉素的花生是什么样的
黄曲霉毒素存在于土壤，动植物，各种坚果，特别是花生和核桃中。当花生感染了黄曲霉，轻微会变黄，重至发黑，味苦，皱皮变色。此外，花生有芽了，代表花生受潮，黄曲霉毒素在花生受潮的情况下生长更快。黄曲霉最好的防治方法是预防食物霉...
-
![自己做葡萄酒有黄曲霉素吗]( "自己做葡萄酒有黄曲霉素吗")
自己做葡萄酒有黄曲霉素吗
黄曲霉素主要是因为玉米，花生等杂粮因储存不当发霉所产生的，如果使用含有黄麴毒素的原料酿酒，就会酿出有黄麴毒素的酒。葡萄是水果不在范围内。自制葡萄酒，要注意的事项：1、洗完葡萄记得要擦乾并风乾。2、盛装的容器要热水...
-
![馒头冻冰箱会产生黄曲霉素吗]( "馒头冻冰箱会产生黄曲霉素吗")
馒头冻冰箱会产生黄曲霉素吗
馒头放冰箱不会产生黄曲霉素。产生黄曲霉素的主要原因是因为放置的时间比较久，过了保质期。而且由于冷冻室内的温度非常低，还可以抑制黄曲霉素的生长。馒头冷冻不会使其表面产生黄曲霉素，而且由于冷冻室内的温度非常低，还...
-
![如何判断核桃产生了黄曲霉素]( "如何判断核桃产生了黄曲霉素")
如何判断核桃产生了黄曲霉素
1、一般就是看有没有发霉，有没有霉味，如果发霉，则表示产生黄曲霉；2、黄曲霉是半知菌类，一种常见腐生真菌；3、多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上；4、菌落生长较快，结构疏松，表面灰绿色，背面无色或略呈褐色；5、菌体有...
-
![防止黄曲霉素污染食品的首要措施是啥]( "防止黄曲霉素污染食品的首要措施是啥")
防止黄曲霉素污染食品的首要措施是啥
防止黄曲霉素污染食品的首要措施是控制温度。温度对霉菌的繁殖和产毒均有重要影响，不同种类的霉菌最适温度是不一样的。在相对湿度为80%～90%，大多数霉菌繁殖最适宜的温度是25～30℃，在0℃以下不能产毒。霉菌污染食品并产生...
-
![怎样去除面粉中的黄曲霉素]( "怎样去除面粉中的黄曲霉素")
怎样去除面粉中的黄曲霉素
烹煮高温下一般会将黄曲霉素部分杀死，如果确认面粉中含有黄曲霉素最好不吃，非要吃的话可以考虑加盐做成炸油饼吃，因为盐中的碘化物能去解除黄曲霉素的部分毒性，而油的高温可以将黄曲霉素分解掉。注意：280℃以上高温下黄曲...
-
![发霉一定是黄曲霉素吗]( "发霉一定是黄曲霉素吗")
发霉一定是黄曲霉素吗
不是，如腐乳和豆豉所产生的霉菌为毛霉。黄曲霉毒素（AFT）是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。它们存在于土壤、动植物，各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中...
-
![菜花上黑点是黄曲霉素吗]( "菜花上黑点是黄曲霉素吗")
菜花上黑点是黄曲霉素吗
菜花上黑点不是黄曲霉素。菜花上的黑点可能是其在生长过程中因为雨水多或肥料不足感染黑斑病，出现长黑点的现象。还可能其在保存的过程中感染上了甘蓝链格孢菌，引起变质而出现小黑点。菜花在长了黑点之后不必完全扔掉，只...
-
![黄曲霉素怎么去除]( "黄曲霉素怎么去除")
黄曲霉素怎么去除
黄曲霉菌很难杀死，耐高温，其中黄曲霉毒素b1的分解温度为268摄氏度，紫外线对低浓度黄曲霉毒素有一定的破坏性，巴氏消毒法或烘烤面包的热度可以基本消灭。黄曲霉菌在发霉的、淀粉含量高的食物里广泛存在，其容易在高温湿润的...
-
![黄豆里是否含有黄曲霉素]( "黄豆里是否含有黄曲霉素")
黄豆里是否含有黄曲霉素
只有发霉变质的黄豆含有黄曲霉素。黄曲霉素的产生需要氧气，一般情况下黄豆用水泡发的过程不会产生黄曲霉素。保存黄豆时，注意存储环境，放在大缸里，下面用木板垫高，在通风、干燥、避光的环境中可存放三年以上。黄曲霉毒素是...
-
![砧板上的黄曲霉素怎么杀掉]( "砧板上的黄曲霉素怎么杀掉")
砧板上的黄曲霉素怎么杀掉
可以用碱水杀死砧板上的黄曲霉素，因为黄曲霉素在碱性条件下可使黄曲霉毒素转化成一种可溶于水的物质，故可以通过碱水洗涤去除。另外用小苏打泡一段时间，也能去掉90%以上的黄曲霉素。用小苏打泡一段时间，就能去掉90%以上的...
-
![大蒜发霉有黄曲霉素吗]( "大蒜发霉有黄曲霉素吗")
大蒜发霉有黄曲霉素吗
可能会有。通常引起物品霉变的霉菌可细分为毛霉属、根霉属、曲霉属、红曲霉属四类，其中黄曲霉素就是其中的一种，还可能有其他的霉菌毒素，不过黄曲霉毒素多出现在粮食作物的霉变上，一般温度在20℃至35℃、相对湿度≥85%时，...
-
![吃什么防黄曲霉素]( "吃什么防黄曲霉素")
吃什么防黄曲霉素
没有什么东西可以预防黄曲霉素的，建议不要吃发霉物品。如果误食，应该及时观察下，不舒服就去医院。只有使用特定波长的紫外线才可以去除黄曲霉素。在紫外线的照射下，AFTB1分子吸收一定波长的光能，一部分光能被激发荧光消耗...
-
![黄曲霉素怎样消除]( "黄曲霉素怎样消除")
黄曲霉素怎样消除
消除黄曲霉素有几种方法，如下所示：未加工食物，如花生、大米、玉米等，收获后要置于通风、干燥处晾晒，保证水分蒸至百分之12左右，同时配合化学熏蒸和脱霉剂的使用，就能有效防止发霉腐败，一旦出现霉变，应立即将霉粒剔除，防止蔓延，再...
-
![黄曲霉素的作用]( "黄曲霉素的作用")
黄曲霉素的作用
黄曲霉素，全称叫“黄曲霉毒素”，黄曲霉毒素是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物，黄曲霉毒素是主要由黄曲霉产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。黄曲霉毒素被世界卫生...
-
![怎么判断玉米有黄曲霉素]( "怎么判断玉米有黄曲霉素")
怎么判断玉米有黄曲霉素
看外观：含有黄曲霉素的玉米其外表一般长有霉菌，因为黄曲霉素要在一定的条件下才能产生。尝口感：黄曲霉素较苦，将玉米籽粒放入口中如果感觉有苦味则代表有可能含有黄曲霉素，此时要立刻将籽粒吐出，并用清水漱口。...
-
![菜板发黑是黄曲霉素吗]( "菜板发黑是黄曲霉素吗")
菜板发黑是黄曲霉素吗
菜板发黑是黄曲霉素。黄曲霉素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。衍生物约有20种，分别为B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等。黄曲霉素简介：1960年首次于英国伦敦郊区火鸡X病（当时不清楚病因，...
-
![如何杀死黄曲霉素]( "如何杀死黄曲霉素")
如何杀死黄曲霉素
黄曲霉素具有耐热性，一般烹调加工温度不能将其破坏，裂解温度为280℃。此外，在碱性条件下，可使黄曲霉毒素转化成一种可溶于水的物质，故可以通过碱水洗涤去除。此外，一些方法可以减少食物中的黄曲霉素：用水洗一下花生米，黄曲霉...
-
![蚝油不放冰箱会产生黄曲霉素吗]( "蚝油不放冰箱会产生黄曲霉素吗")
蚝油不放冰箱会产生黄曲霉素吗
根据情况而定。蚝油不放冰箱不一定会产生黄曲霉素，也有可能是其他霉菌。黄曲霉毒素通常隐藏在发霉的食物中，特别是淀粉含量高的食物，如花生、玉米、豆类等。而蚝油是用蚝制成的调味料，是动物油。常温下耗油比较容易发酵、...
-
![冷冻的玉米会不会有黄曲霉素]( "冷冻的玉米会不会有黄曲霉素")
冷冻的玉米会不会有黄曲霉素
会。玉米在冷冻过程中会产生一种叫黄曲霉素的毒素，对身体的健康有危害。含有黄曲霉素的玉米其外表一般长有霉菌，因为黄曲霉素要在一定的条件下才能产生。黄曲霉素较苦，将玉米籽粒放入口中如果感觉有苦味则代表有可能含有...
-
![哪类食品易产生黄曲霉素B1]( "哪类食品易产生黄曲霉素B1")
哪类食品易产生黄曲霉素B1
1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最...
