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![做牛轧糖为什么要用全脂奶粉]( "做牛轧糖为什么要用全脂奶粉")
做牛轧糖为什么要用全脂奶粉
做牛轧糖使用全脂奶粉的原因有：1、奶里的奶香味来自奶里的脂肪。所以全脂奶粉可以增加糖的奶香味道；2、低脂肪的牛轧糖会产生又干又硬的口感。所以使用全脂奶粉增加牛轧糖柔软酥香的口感；3、脱脂奶粉或低脂奶粉比全脂奶...
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![正宗牛轧糖是软的还是硬的]( "正宗牛轧糖是软的还是硬的")
正宗牛轧糖是软的还是硬的
1、正宗牛轧糖软硬两种都有。2、牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白...
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![手工牛轧糖常温可以放吗]( "手工牛轧糖常温可以放吗")
手工牛轧糖常温可以放吗
手工做的牛轧糖好吃又实惠，最重要的是安全卫生，自己做的不添加防腐剂，保存期限就大打折扣了，做好的糖包上糯米纸和糖纸，最好装在密封瓶子或盒子里，放在阴凉处，保存一个月左右应该没问题的。...
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![牛轧糖可以不用平底锅做吗]( "牛轧糖可以不用平底锅做吗")
牛轧糖可以不用平底锅做吗
牛轧糖可以不用平底锅做，可以用微波炉做；用微波炉做牛轧糖的方法：食材：棉花糖、花生、奶粉；1、将棉花糖放入格拉斯中；2、盛有棉花糖的格拉斯放入微波炉中，40至50秒即可溶解棉花糖；3、放入准备好的奶粉；4、搅拌奶粉盒溶解的棉花...
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![自制牛轧糖太甜可以放盐缓解嘛]( "自制牛轧糖太甜可以放盐缓解嘛")
自制牛轧糖太甜可以放盐缓解嘛
不可以。牛轧糖的制作是糖的用量需要严格按照比例，过多或过少都会影响食用，不需要的调味料不可乱加。牛轧糖的制作：原料：棉花糖150克，全脂甜奶粉150克，去皮熟花生米130克。取一个微波炉专用容器，容器里撒一些奶粉，将棉花糖倒...
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![自制牛轧糖可以放多久]( "自制牛轧糖可以放多久")
自制牛轧糖可以放多久
自制牛轧糖一般可以存放14天左右。自制的牛轧糖需要放在冰箱中保存，因为牛轧糖属于奶制品，所以容易滋生细菌，而放到冰箱后，能够抑制细菌的滋生，从而延长牛轧糖的保质时间。牛轧糖的制作方法：1、先把花生用150℃烤到金黄香脆...
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牛轧糖粘在盘子上掉不下来怎么办
在保鲜袋上刷点油把牛轧糖和烤盘装起来放到冰箱冷冻层，等糖变硬就可拿下来了，或者放到冰箱冷藏室里，使保鲜膜冷却后即可拿下。牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色...
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牛轧糖的“轧”么读音是什么
一是读作“gá”，因为这个词是由法文nougat一词翻译而来。牛轧糖是“音译”过来的名字，如按其法文读音，应该读作ga.一是读作“zhá”，因为不少国人都有这种读音的习惯。另有说法称“牛轧糖”一词为中国明朝举人商辂（依明史...
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![牛轧糖做法视频教程]( "牛轧糖做法视频教程")
牛轧糖做法视频教程
1、黄油小火加热，加入棉花糖、花生碎、奶粉、黑芝麻和盐快速搅拌成糊状。2、放入模具中定型，放入阴凉处冷却。3、将处理好的牛轧糖切块就可以啦。...
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![做牛轧糖用什么棉花糖]( "做牛轧糖用什么棉花糖")
做牛轧糖用什么棉花糖
做牛轧糖用洛基山棉花糖，洛基山棉花糖很甜，可以根据口味用其他牌子的棉花糖。原味牛轧糖制作方法：1、微波炉高火30秒加热黄油，融化后使碗沾满黄油。2、混合奶粉和花生，加一点点盐。3、把棉花糖加入刚才的黄油碗里，高火30秒，...
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![有盐黄油可以做牛轧糖吗]( "有盐黄油可以做牛轧糖吗")
有盐黄油可以做牛轧糖吗
黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。黄油又叫乳脂、白脱油，黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味...
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![做牛轧糖没有糖纸怎么办]( "做牛轧糖没有糖纸怎么办")
做牛轧糖没有糖纸怎么办
做牛轧糖没有糖纸，用锡纸包就可以了。牛轧糖是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果，一般分为软硬两种。把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着。牛轧糖起源于法国，迄今已在世界各地发展为...
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![牛轧糖太硬怎么变软]( "牛轧糖太硬怎么变软")
牛轧糖太硬怎么变软
牛轧糖一般都是很硬的，对于牙口不太好的人来说，吃起来比较困难，想让牛轧糖变软可以将牛轧糖放置在热一点的地方，比如将牛轧糖放入纸杯中，然后找一个稍大的碗放入适量的温水，然后将装有牛轧糖的纸杯子放入碗中，放置五分钟左右...
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![牛轧糖不脆是怎么回事]( "牛轧糖不脆是怎么回事")
牛轧糖不脆是怎么回事
手工制作的牛轧糖不脆应该是糖浆做法上出了差错，做牛轧糖，最重要的就是糖浆的温度，糖浆的温度直接决定了我们做出来的牛轧糖的品质，糖浆如果没有煮到足够的温度，做好的牛轧糖冷却后会太软太黏，糖浆如果煮过头了，做好的牛轧糖...
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![咸牛轧糖的做法步骤是什么]( "咸牛轧糖的做法步骤是什么")
咸牛轧糖的做法步骤是什么
材料：棉花糖300克，花生300克，奶粉200克，黄油90克。做法：黄油放入不粘锅中，小火加热至融化。倒入棉花糖，继续小火加热至融化。倒入奶粉，翻拌均匀后关火。倒入花生，搅拌均匀。倒入不粘容器中，戴上一次性手套推开后压平。冷却至室...
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![奶酪糖和牛轧糖有区别吗]( "奶酪糖和牛轧糖有区别吗")
奶酪糖和牛轧糖有区别吗
奶酪是发酵的牛奶，牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，奶酪糖和牛轧糖的区别在于两者之间的组成成分都是不同的。它们之间形成的成品的口味和咀嚼度也是不一样的。牛轧糖：牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种...
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![做好的牛轧糖怎么储存]( "做好的牛轧糖怎么储存")
做好的牛轧糖怎么储存
做好的糖包上糯米纸和糖纸，最好装在密封瓶子或盒子里，然后放入冰箱里冷藏，这样牛轧糖才能保持原有的口感，不容易变软变质。如果住所没有冰箱的话，也可以把它放至阴凉干爽处，这样也是很好的保存方法，不过这种情况应该尽快食用...
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![自己做的牛轧糖怎么保存]( "自己做的牛轧糖怎么保存")
自己做的牛轧糖怎么保存
自己做的牛轧糖保存方法：有条件的当然抽真空最好。不过如果是家庭里面，最好用干净的食品袋包装好以后放入冰箱冷冻保存。如果最近要吃可以放进零度保鲜里面。一般来说冷冻可以放2个月左右，零度保鲜的最好在20天以内吃完...
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![做牛轧糖的锅粘锅怎么办]( "做牛轧糖的锅粘锅怎么办")
做牛轧糖的锅粘锅怎么办
为了不让牛轧糖粘锅，一定要使用不粘锅做牛轧糖，平时的平底锅是不可以的。为了避免粘锅不要放太多的坚果，奶粉，放多了确实好吃，但是放多了也会腻的。炒的时候锅边不要离人，要不停的翻炒，不然会粘锅的。牛轧糖又名鸟结糖（英文：no...
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棉花糖过期了还能做牛轧糖吗
为了身体健康，不要用过了期的棉花糖做牛轧糖。棉花糖里的各种成分都是有保质期的，过期了以后再食用就会对身体造成危害。即使做成牛轧糖，吃了也会对身体造成危害。...
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![500g棉花糖牛轧糖做法]( "500g棉花糖牛轧糖做法")
500g棉花糖牛轧糖做法
1、花生放入烤盘150度约20分钟烤熟，去皮后放入保鲜袋稍微压碎备用;2、将黄油与棉花糖放入不粘锅内，用刮刀不断搅拌至黄油融入棉花糖里，小火炒至熔化，期间用铲子不断翻拌;3、关火，加入奶粉，搅拌混合均匀，如果不太好混合可以开...
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![牛轧糖粘在锡纸上怎么弄]( "牛轧糖粘在锡纸上怎么弄")
牛轧糖粘在锡纸上怎么弄
牛轧糖粘在锡纸上：可以试试用吹风机稍微加热锡纸部分，然后慢慢解掉。或放入冰箱一小会儿，大概十分钟左右，拿出来稍微等一会，一两分钟，烤纸有水汽就可撕下。牛扎糖太软太粘实际上就是因为牛轧糖熬煮的温度不够。当在融化棉花...
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![求助牛轧糖怎么样包糖纸不会粘]( "求助牛轧糖怎么样包糖纸不会粘")
求助牛轧糖怎么样包糖纸不会粘
只要在包糖纸之前裹一层糯米纸即可。操作如下：1、黄油下锅，小火融化，再加入棉花糖，最后加入巧克力，继续融化。放入奶粉，扮成团，奶粉放多少根据是否成团，如果拉起来有很多丝且软，则要继续加点奶粉。2、加入花生仁，拌匀。趁热倒入...
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![做牛轧糖没有黄油怎么办]( "做牛轧糖没有黄油怎么办")
做牛轧糖没有黄油怎么办
可以用奶油或者橄榄油代替。牛轧糖又名鸟结糖（澳门地区叫纽结糖,民间称呼为牛皮糖）。牛轧糖入口香甜，有股浓浓的花生及奶香，甚有嚼劲，不添加香料和色素的手工台湾牛轧糖是越嚼越香，是大人及小朋友都喜爱的甜点。除了原味以...
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![自制牛轧糖太软怎么办]( "自制牛轧糖太软怎么办")
自制牛轧糖太软怎么办
牛轧糖如果因为温度高出现了软的时候，这时候我们是可以把糖直接擀开，擀成扁平状之后，需要在放入到烤箱中，在170℃的温度下烘烤几分钟或十几分钟，在冷却之后需要我们看看牛轧糖能否达到足够的硬度。牛轧糖比较软，主要是因为...
