蒸熟的知识

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包子蒸熟了掉底是怎么回事

原因：1、做包子的面太软2、包子皮太薄。3、包子没蒸熟。解决方法：1、包好以后将包子适当放一段时间，以消除在压皮时已将面压死的弊端。2、送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子，以免温度太高。而是在水未开之...
包子为什么蒸熟了就塌了呢

1、面发过头：包子蒸出来是塌的可能是发酵时间太长，或者酵母放的比较多。发面比原来的大一倍即可上锅蒸。如果太大，里面二氧化碳太多，面粉支撑不住，因此蒸熟后就塌下去。2、面粉筋度问题：面粉质量差蒸出来的包子也会出现塌陷...
大闸蟹蒸熟是什么颜色的

1、红色。2、螃蟹表面的颜色主要取决于甲壳动物真皮中的色素细胞。当螃蟹在高温下加热时，其中的许多色素将被一一销毁。但是有一种虾青素，它在自然界中更稳定，暴露于高温下不易被破坏。此时，虾青素可以从蛋白质中分离出来...
山药蒸熟后发黑能吃吗

山药蒸熟后才发黑是可以吃的，这是因为山药中含有酶的成分，与氧气接触会发生反应，形成褐色素和黑色素，可以食用。如果想要蒸的山药不变黑，可以将山药的外皮洗净，带皮蒸，等到蒸好后再切，这样山药就不会变黑。山药蒸熟后发黑能吃...
酿酒时为什么要将糯米蒸熟

熟糯米比生糯米更容易被微生物分解，利于发酵，蒸熟的糯米可以高温杀菌，避免了其它杂菌的污染．其中主要目的是杀菌．酿酒的具体操作过程是：糯米浸泡一昼夜后淘洗干净；将糯米平铺在蒸锅内，用旺火蒸熟；用凉开水冲淋一次，待冷却至30左...
包子蒸熟后塌陷是什么原因

1、面粉筋度问题：面粉质量差，应选择筋力合适的面粉。如果筋力不够，可适当添加高筋粉；如果筋力过高，可适当添加低筋粉。2、酵母醒发问题：酵母后劲不足，产气量太低，不足以支撑面团；面团醒发速度过快，耐力变差。应适当降低面团发酵...
糯米多久能蒸熟

电饭煲需30分钟，高压锅需15分钟。中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、...
海带蒸熟后泡水洗了怎样保存

泡发煮熟后保存：1、留出现吃的份量剩下的每几张铺在一起卷成卷；2、将卷好的海带卷放在保鲜膜上卷起来；3、将所有用保鲜膜卷好的海带卷放冰箱中冷冻保存；4、吃的时候只要拿出一卷化冻就可以直接食用。...
冷冻炝蟹可以蒸熟吃吗

可以，冷冻炝蟹是冷冻前就已经腌制好的，所以可以蒸熟就吃，而且味道鲜美，营养价值也很高。呛蟹是江浙及上海著名本帮菜之一，是一传吃千年蟹肉的菜式。炝蟹是由螃蟹腌制而成，每到冬天霜冻以后，螃蟹开始凝膏，到了农历12月，红膏几乎...
蒸熟的扇贝过夜后第二天能吃吗

扇贝的营养非常丰富，肉质鲜美。扇贝隔夜会产生蛋白质降解物，对人体有害。不建议隔夜使用。扇贝的大小结构是不一样得。所以在煮的时候要分清楚煮的是什么类型。煮扇贝的时候要清洗干净，通常煮十分钟就可以使用。扇贝没熟...
波龙要蒸多久才能蒸熟

要根据波龙的大小进行判断，若是500克的波龙要蒸10分钟，波龙的重量每增加100克就要多蒸2分钟。由于波龙生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致，因此具有高蛋白、低脂肪的特点，且含有丰富的维生素A、C、D，以及钙、钠、钾、镁、磷、铁、...
请问大米蒸熟会膨胀几倍

大米蒸熟会膨胀1到1.5倍。大米简介：大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近百分之六十四的稻米营养和百分之九十以上的人体所须的营养元素，是南方人民的主要食品。营养价...
蒸熟的螃蟹冷藏三天可以吃吗

蒸熟的螃蟹冷藏三天尽量不要吃了，最好不要隔夜再吃，防止产生毒素，影响到身体健康。螃蟹，别称为蟹，甲壳类动物，分布广泛。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。...
蒸熟的苹果吃了有什么功效

苹果富含维生素C、有机酸、果胶及黄酮类化合物。科研成果表明，每天吃一个苹果可以有效预防癌症。熟吃苹果可以保养胃肠、止泻。熟吃苹果：除部分维生素丢失外，苹果中大部分营养成分均可保留。煮过的果胶会起到吸附的作用，...
炸馒头需要先蒸熟吗

食材：馒头2个、鸡蛋2个、盐少许。步骤：1、将馒头切片备用。2、将鸡蛋打散加少许盐搅匀，备用。3、将每片馒头片都裹上蛋液，放置碗中。4、不粘锅里放少许油，油温五成热时放入馒头片，炸至2面金黄即可。5、将炸好的馒头片盛至碗...
为什么糯米蒸熟后变颜色了

是因为糯米粉变质了，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色或者粉红色。但该菌释放的黄杆毒素A却留在米粉里。它属于细胞毒，能使人体细胞变性坏死，组织器官的功能减退。这种毒素的特点是耐...
请问煎饺是不是要先把饺子蒸熟

煎饺不需要煮熟后再煎，具体制作方法如下。食材准备:面粉、肉馅、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁适量。制作步骤:1、面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子待用；2、肉馅放盘内，加盐、葱...
没蒸熟的包子能放冰箱冻上吗

没有蒸熟的包子尽量不要放冰箱冷冻。生包子经过冷冻后，酵母菌死亡，不再发酵产气，包子失去膨胀的动力，不能发起来了。冰冻期间，面筋变硬，面筋网络包裹的气体溢出，解冻后面筋回软，但失去内部气孔，包子不膨胀甚至于体积缩小。解冻...
蒸熟的螃蟹放在锅里保温行吗

蒸熟的螃蟹可在锅中短时间保温，若时间太长，其会变质，营养成分流失。保存蒸熟的螃蟹的方法：1、若将蒸熟的螃蟹短时间保存，可在气温较低的空间用保鲜膜盖好，一般可保鲜6至8小时；2、若没有保鲜膜，可将蒸熟的螃蟹放在阴凉痛风的地...
包子没蒸熟能重新蒸吗

包子没蒸熟能重新蒸。没有蒸熟的包子，重新放入蒸锅中蒸10-15分钟可以继续食用。包子是由面和馅包起来的，由荤馅或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。荤馅包子主要有猪肉大葱馅、牛肉大葱、羊肉大葱等，素馅包...
紫色火龙果馒头蒸熟为什么变色

火龙果中含有花青素，花青素遇热之后会分解，所以用火龙果染色的馒头在蒸制的时候自然就会变色，火龙果变色馒头做法：食材：面粉500克、清水150毫升、火龙果汁150毫升、细砂糖6调羹、酵母6克；步骤：1、火龙果上手捏碎，一斤面加少许...
做馒头蒸熟后的紫薯和面粉的比例

紫薯与面粉的比例为3比10。制作步骤：1、把面粉及发粉混合均匀，过筛进搅拌盆内，再加入糖，盐及2大匙的食用油，然后把已经发起丰富泡沫的酵母液倒入搅拌盆内。2、加入紫薯泥，用筷子搅拌一会后，用手揉成团。3、把面团在撒了一些...
蒸熟的羊肉做法

1、葱爆羊肉。食材：羊里脊肉（或羊腿肉）200克，葱1棵，鸡蛋10克，食盐5克，酱油10克，蒜2瓣，干辣椒2个，料酒5克，淀粉8克，黄酒10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量。2、准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆。3、刀和羊肉纹理成九十度角将...
生榴梿可以蒸熟吗

不能蒸熟，生榴梿怎么催熟：1、乙烯催熟法：买一个熟透的香蕉(或苹果)和榴梿肉放在一起(不管你用什么东西把它们装在一起)，冷天的话3天左右就熟了，热天的话1天左右就可以了。因为成熟的香蕉(或苹果)会释放乙烯气体，而乙烯本身...
鲜枣蒸熟后怎么保存

1、红枣蒸熟后晒干。晒好的红枣干使用密封容器收藏，并放到冰箱冷藏保存。但是需要注意的是保存的时候包装不要太大，然后装进塑料袋扎紧，就可以防止虫子，也便于分着吃。2、煮熟之后红枣的营养有没有流失，因为营养应该没有多...