蛋糕的知识

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做蛋糕用什么奶油

做蛋糕的奶油分为植物奶油和动物奶油。植物奶油也是人造奶油，由植物油加工而成，吃起来有点黏，很香，口感也很丰富。动物奶油，还有一个别称是淡奶油或稀奶油，是由全脂奶粉中分离出来的，口感淡，但是会有浓郁的奶香味。...
奶油蛋糕的做法视频20分钟

主料：鸡蛋3个、低筋面粉55克。辅料：白糖80克、牛奶24克、橄榄油24克、柠檬汁数滴、淡奶油200克、水果适量。做法：1、分离蛋清和蛋黄，蛋清中加入柠檬汁;用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖；2、蛋黄加糖打发至发白，...
烤蛋糕中间有点湿是没熟吗

烤蛋糕中间有点湿是没熟，如果没有烤熟，可以放入烤箱再烤5分钟左右。蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。蛋...
蛋糕保质期多久

视情况而定。若是含有奶油的蛋糕，可冷藏放3天。若只是蛋糕胚，则可以裹上保鲜膜，并冷冻保存两周，在食用前，取出自然回温或者用微波炉热一下即可。如果是用来进行加工做造型，则可直接使用，做完造型，基本上也就回温了。...
做蛋糕要放酵母吗

根据情况而定。发酵类的蛋糕需要酵母粉，会使蛋糕变得更蓬松，不易发生上下分层。而传统的糖蛋法的蛋糕和戚风法的蛋糕都是不需要加入酵母粉的。酵母参与的蛋糕制作时间会比较长，而且酵母使用的条件限制比较多，因酵母会受到...
蛋糕种类

1、面糊类蛋糕：是以油脂、砂糖和面粉为主要材料，通过油脂与砂糖的搅拌，拌入足够的空气，使蛋糕达到膨发的效果。如大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕等。2、乳沫类蛋糕：以蛋、砂糖和面粉为主要材料，通过蛋和砂糖的打发，拌入充分的空...
红薯蛋糕的做法

1、准备食材：金龙鱼糕点用小麦粉120克、红薯200克、鸡蛋4个、白砂糖60克、牛奶60克、玉米油30克、橘子半个、泡打粉1/2勺。烤盘规格是28cn*28cm。2、红薯隔水蒸熟，去皮，切粒，橘子皮一小块，洗净切碎，橘子半个，去皮，橘子肉弄碎，...
岳父过生日是女婿买蛋糕吗

岳父过生日不一定是女婿买蛋糕，作为女儿、女婿，都可以送蛋糕，建议选择大气、代表长寿的寿桃蛋糕。寿桃蛋糕不仅含有祝福敬爱的长辈万寿如疆的寓意，其柔软醇香的甜蜜口感更是给到场的嘉宾一次幸福的味蕾体验。可以到附近有...
用锅蒸蛋糕的做法

1、蛋清与蛋黄分离，蛋黄中加入60g白糖搅拌均匀；2、白糖分三次加入蛋清中，用打蛋器打发成均匀的泡沫，体积为原来的三倍大；3、蛋黄液倒入打发好的蛋清中，筛入150g面粉，画井字拌匀（不可画圈搅拌）；4、模具中刷层油，放入葡萄干；5、蛋糕...
慕斯蛋糕怎么脱模活底

用电吹风中档，沿着模具的边缘一圈圈地吹，直到用手轻轻向下拉能轻松滑下就可以即可。注意千万不要强制的去向下拉模具，不然会出来不完整的边缘。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，源于法国，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯也...
蛋糕能用鸭蛋做吗

蛋糕能用鸭蛋做。鸭蛋和鸡蛋都是日常常见的禽蛋。因为鸭蛋的腥味比较重，所以一般不建议用鸭蛋做蛋糕。如果想用鸭蛋做蛋糕，一定要把腥味处理一下，以免影响口感。在制作蛋糕时，鸭蛋的蛋清和蛋白粘结牢度比鸡蛋强，所以分离时...
蛋糕包装盒属于什么垃圾

蛋糕包装盒属于可回收垃圾可回收垃圾主要包括废纸、塑料、玻璃、金属和布料五大类。废纸主要包括:报纸、杂志、图书、各种包装纸、办公用纸、纸盒等，但是纸巾和卫生用纸由于水溶性太强不可回收;塑料主要包括各种塑料袋...
蛋糕的保质期是几天

蛋糕分为奶油蛋糕，慕斯蛋糕，芝士蛋糕等。奶油蛋糕建议一天内食用，慕斯蛋糕建议在零下12度到15之间冷冻保存，一般保质期为3天，最好解冻后一次吃完。芝士蛋糕在冷冻里可以保存3天，解冻后没有吃完再放入冷冻后可以再保存2天，蛋...
蛋糕用戚风胚还是海绵胚

蛋糕用戚风胚。戚风胚和奶油中和口感会比较好，海绵蛋糕口感偏重。戚风蛋糕需要分蛋打法，对于新手分蛋、搅拌、打发、混合、烘烤都会有些难度。海绵蛋糕是全蛋打发、减少了分蛋，混合的过程。注意打发度和搅拌。...
十寸戚风蛋糕烤多长时间

十寸戚风蛋糕烤55分钟，烤箱预热10分钟，上下火130度25分钟，转上下150度烤30分钟。戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓...
纸杯蛋糕可以保存几天

视情况而定。如果是夏天，纸杯蛋糕在常温下可存放3-4小时；如果是冬天，其在常温下可保存3-4天；如果是春秋季节，其在常温下可保存2-3天；如果将纸杯蛋糕放入冰箱冷藏室保存，可保存时3-4天。...
可可粉戚风蛋糕的做法

1、准备好全部食材，称重备用，蛋黄跟蛋白分离好。2、蛋黄内滴几滴香草精，搅匀。3、再分多次加入牛奶、玉米油，每次搅拌均匀后再加入下一样。4、筛入低筋面粉、可可粉，用蛋抽画Z拌匀。5、在蛋白中滴几滴柠檬汁，电动打蛋器打至...
6寸的蛋糕有多大

6寸的蛋糕有15.24cm。6寸是指直径大小，即6乘2.54厘米=15.24平方厘米。6寸蛋糕适合2-4人食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。6寸是指蛋糕的坯子，不包括奶油和其它装饰。...
烤箱做蛋糕的温度多少

烤箱做蛋糕的温度为170-200摄氏度左右，具体时间要根据蛋糕的大小来定。一般常见蛋糕的烘烤时间和温度为：蛋糕重量在100g以下，需用200摄氏度，烤12-18分钟左右；蛋糕重量在100g-450g，要用180摄氏度，烤18-40分钟。制作蛋糕的方法...
蛋清打不发能做蛋糕吗

蛋清打不发也是能做成蛋糕的，只不过蛋糕里面会有气泡，并且质感较硬，影响口感。蛋清打发做出来的是比较软，组织细腻的戚风蛋糕，如果蛋清打发失败，也是可以做成蛋糕的，但是不会很细腻，建议在蛋清中加些白砂糖和，用电动打蛋器打发...
用电饭煲做蛋糕怎么做

1、分离蛋液和蛋黄，蛋黄内加入白糖搅拌均匀。2、倒入食用油和牛奶，继续搅拌，加入面粉搅拌至糊状。3、用打蛋器搅拌蛋清，根据个人口味加入适量白糖。4、加入打好的蛋黄，继续搅拌，在锅里和锅壁涂上食用油，将蛋糊倒入锅中，煮饭，然...
炒菜锅怎么做千层蛋糕

1、首先，将蛋液、牛奶、细砂糖、低粉、淡奶油以及化开的黄油，全部搅拌均匀，然后过筛，冷藏半个小时以上，为了让蛋皮液混合均匀。之后切小粒水果，水果放冰箱冷藏。2、开火把锅烧热，关最小火，用半汤勺的蛋皮液倒入炒锅，蛋皮液出油...
奶油蛋糕的热量

奶油蛋糕每100克的热量大概在380卡左右。如果采取运动消耗热量的话，最少要运动一个小时左右才可以全部消耗完。平常适当的食用，不要暴饮暴食。奶油蛋糕是用鸡蛋奶油制作的一道香甜口味的甜品。奶油蛋糕是一种将奶油涂在...
切蛋糕怎么切

1、在大蛋糕的中间位置切出平行线。2、然后在中间打横切一刀，取出中间的蛋糕，以此类推地切下去，留在桌面上的蛋糕一直都是个圆形，可以有效的保存蛋糕，不会让切面变干，也便于存放。...
冰淇淋蛋糕和普通蛋糕区别

1、加工制作不同：冰淇淋蛋糕主要是用淡奶油、冰淇淋、蛋糕胚，属于二次裱花加工。普通的蛋糕是以蛋糕胚为主，工艺更简单。2、口感不同：由于冰淇淋蛋糕加工复杂，因此口感非常层次化，会更加细腻。普通蛋糕可以很明显的感受到蛋...