面馆里的高汤怎么做的
经验3.27W
面馆里的高汤一般有两种口味。
鸡骨高汤做法如下:
主料:白切鸡。
副料:葱、姜、蒜。
1、备一口大锅装满水,将洗好的白条鸡统统放进大锅熬制,大概熬5至7小时。
2、熬煮期间不停的搅拌,放入葱、姜、蒜。
猪骨高汤制作方法:
主料:猪骨棒骨、脊骨。
副料:葱段、姜块。
1、将猪骨棒骨、脊 骨洗干净斩大块,入滚水锅中氽汤去血味 。
2、捞出后,放入加有开水的汤锅中,加葱 段、姜块小火煲煮3至4个小时。
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