十二寸蛋糕的做法和配方
1、先将67g白糖一次放入90g牛奶中,用手动打蛋器搅拌,直到所有白糖全部融化。
2、加入植物油,每次加入都要充分搅拌。
3、将面粉过筛,一次性筛入,用刮刀搅拌。
4、鸡蛋分离,将蛋黄与面糊充分搅拌。
5、打发蛋白。
6、将蛋黄糊和的蛋白混合。
7、将蛋糕糊倒入模具。
8、放入烤箱中下层,低温烘焙,110度1小时10分。
配方:鸡蛋11个(小个)、低筋面粉191g、植物油90g、牛奶90g、白砂糖135g(蛋白)、白砂糖67g(蛋黄)。
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
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