香菜冬季如何储存
经验2.38W
1、将整棵香菜洗净,香菜整齐排列。
2、锅中加入适量水,烧开。
3、加入少量食盐,加盐可起到固色的作用,使香菜进水后颜色保持翠绿。
4、将香菜放入锅内。
5、水中熬汤10秒钟。
6、香菜炒10秒后,立即捞出。
7、放入凉水中,此时香菜颜色更加翠绿。
8、将过完凉水的香菜,放在阴凉通风处阴干,即可保留香菜翠绿的颜色,又可最大限度保留香菜的原有鲜美味道,切勿暴晒。
9、1至2天后,香菜即可干透发脆。
10、将香菜切成小段,放入密封的盒子或者保鲜袋内,吃的时候随时取出来用温水泡开即可,香菜鲜美如初。
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