乳脂奶油和动物奶油的不同点
经验3.03W
乳脂奶油和动物奶油没有区别。乳脂奶油通常称为动物奶油。奶油在类型上分为动物奶油和植物奶油。动物奶油主要从天然新鲜牛奶中提取,表面泛有柔和的黄色光泽,有着扑鼻的奶香,同时含有牛奶中天然存在的维生素A、E,无任何色素和化学稳定剂的添加,有益于人的身体健康。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
动物奶油比植物奶油口感更甜润地道,不含对人体有害的反式脂肪酸,更富含维生素、钙、铁等微量元素。植物奶油热量比一般动物奶油少一半以上,且饱和脂肪酸较少,不含胆固醇。但动物奶油的稳定性、可塑性和视觉效果均不如植物奶油。
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