怎样炸大虾
经验3.25W
用料:
大虾、葱、姜、蒜、黄酒、盐、胡椒粉、鸡精、香醋、白糖、干淀粉、烹调油。
做法:
1、将蒜切片,葱姜切丝备用;剪去虾的足和须,剪开虾的背部挑出虾肠,剪去虾的眼睛和虾枪,挑出虾的内脏;将虾修剪整齐去掉赃物后,加入黄酒、盐、胡椒粉,腌制10分钟备用。
2、勾兑烹制用的碗汁,碗中加入盐、胡椒粉、鸡精、白糖、少许淀粉、香醋、黄酒和适量清水搅匀备用。
3、将腌制好的虾裹好干淀粉,放入盘子待其返浆。
4、将油锅烧至七成热,倒入大虾,将虾皮炸至酥脆,虾断生后捞出备用。
5、另起锅烧热,倒入少许油,加入葱、姜、蒜,倒入炸好的大虾,烹入碗汁,使用旺火翻炒,汁芡均匀即可出锅食用。
标签:大虾
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