烤箱单层和双层烤蛋糕区别
两者区别有以下三点:
1、产量不同,双层烤箱的产量是单层烤箱的两倍;
2、价格不同,双层烤箱价格比单层烤箱贵;
3、耗电量不同,双层烤箱的耗电量比单层烤箱大。
做法:
1、自制酸奶备好;
2、蛋白蛋清分离;
3、面粉加盐过筛;
4、蛋黄加20克白糖打散再加入酸奶搅拌均匀;
5、分次将植物油加入并搅拌均匀;
6、将过筛后的面粉加入蛋黄中,搅拌至无颗粒状;
7、蛋清中加少许白醋,用电动打蛋器打发;
8、将蛋清打至有泡时,加入20克白糖;
9、打发至有细腻泡沫时,加20克白糖继续打发;
10、打发至蛋白有纹路时,加20克白糖继续打发至偏干性发泡;
11、在蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊,用刮刀上下翻拌搅拌均匀;
12、把面糊倒入蛋糕模具内;
13、烤箱预热160度,上下管倒数第二层40分钟左右,烤好后取出马上倒扣,放凉30分钟后脱模。
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