蒸馒头怎么蒸
1、首先准备一个大一点的和面盆,然后准备一个干净的小碗,把酵母放在一个小碗里面,加入适量的清水,搅拌均匀,然后倒入面粉里,用筷子顺时针搅拌均匀之后再开始揉面,把面团揉好了之后,先不要急着发酵,而是需要往里面偷偷的多放一点东西,那就是白酒。
2、把面团揉好了之后在中间戳一个洞,然后在里面放入5滴左右的高度白酒,盖上保鲜膜,把它们放在一边开始发酵,用这样的方法发出来的面团,蒸出来的馒头不仅暄软,而且看上去还非常的白嫩,关键是蒸出来的馒头还有一股特殊的香味。
3、发酵10分钟之后,把它们切成大小相同的几个剂子,揉成馒头的形状之后,先不要急着上锅蒸,继续发酵10分钟,与此同时,把锅里面的水烧开,然后转中火放上笼屉,等时间到了之后把面团放进去隔水蒸,同时改成中火,蒸15~25分钟之后,美味的馒头就可以出锅装盘了。
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