春胼的做法
1、将约80度的开水倒入面包机桶里,加入面粉、少许盐,启动面包机揉面,揉到面团光滑,盖上湿布,饧发半小时;
2、准备好其他材料,干木耳提前泡发好,黄瓜切成细条,大葱切成细丝,芹菜、红柿子椒、泡发木耳,均切成丝,瘦肉切成丝;
3、瘦肉里加入适量盐、生抽、淀粉,抓匀,然后将肉丝炒好出锅待用,锅里再放入适量油,放入木耳、红柿子椒、芹菜翻炒,加入适量盐翻炒均匀,倒入炒好的肉丝翻均匀,出锅装盘;
4、饧好的面团擀成3毫米左右的片,用酒杯口刻成圆片,将每个圆片表面刷一层油;
5、将一个圆片刷油的一面朝上,另一个圆片刷油的一面朝下,两个叠放一起,用擀面杖擀成薄薄的片;
6、电饼铛预热,放入饼等饼表面鼓起,翻面,煎熟后趁热将两片撕开;
7、电饼铛里刷上一层油,将鸡蛋煎熟,饼卷上其他做好的食材就可以食用了。
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