手工煎饼的做法配方
经验1.33W
1、配方:面粉260g、1个鸡蛋、适量盐、少许花椒粉、少量花椒叶、700g水。
2、首先因为面粉有疙瘩,需要用筛子先把面粉过一遍筛,保证面粉的质量。
3、加入1个鸡蛋、放少许盐、花椒粉、花椒叶等配料。
4、加入水,搅拌至无颗粒。如果有颗粒就静置一会,直至颗粒全部化开。
5、平底锅抹薄油,用勺子舀适量面糊,倒入平底锅,并转动平底锅使面糊成圆形。
6、小火烙至边缘翘起,用铲子翻面。当有气泡泛起就差不多熟了。
7、铲出饼,同样的步骤做下面的饼。这个分量可以烙15张左右的煎饼。可根据情况增减量。
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