干粉条能不能直接煮
粉条可以不泡直接煮,但这样粉条会比较难煮熟。不过最好还是泡制后再煮,因为这样可以将粉条在制作、售卖的过程中沾染的细菌清洁干净,通常使用温水泡二十分钟左右即可。
粉条,是以红薯、马铃薯等为原料,然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺,成品粉条呈灰白色,黄色或黄褐色,按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。
粉条泡制方法
1、干粉条先用清水洗去表面杂质、灰尘,因为在转运、储藏过程中,不可避免的接触空气、器具,会沾染灰尘、杂质的;
2、把清洗后的干粉条放入盆中,用40度左右的温水浸泡,不要用开水,因为开水会溶出部分有益物质到水中,带走营养;
3、浸泡20分钟后,用手抓起感觉软硬程度,粉条柔软即可捞起备用。
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