燉爛的知識

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燕窩燉爛了可以吃嗎

燕窩燉爛了可以吃，燕窩燉久了會融化，因為燕窩是水溶性蛋白質。吃燕窩有兩種，一、是吃口感，二、是吃營養。燕窩不熔化時很有口感，但是吃到胃中還需要消化才吸收。燉融化的燕窩已成液體，不需要經過消化就可以直接被吸收，營養更...
海帶怎麼容易燉爛

將幹海帶放在鍋裏面蒸，蒸20分鐘左右，拿出來放在水裏泡三小時，洗淨後就可以食用，開鍋就爛；海帶中含有褐藻膠、海藻酸。這些物質是一種不溶於水的高聚化合物，具有很強的吸水膨脹性能，一經吸水，海帶表面就會出現粘稠狀膠體，它能阻...
西紅柿燉牛肉怎麼燉爛

1、將所有食材放入高壓鍋，很快就熟了。牛肉熟了以後再加青菜或其它蔬菜。2、沒有高壓鍋，有砂鍋最好啦，將牛肉洗淨，加上切片的山楂，乾的或者新鮮的山楂都可以，加八角，香葉，生薑，大火煮開，撇去浮沫，改小火慢燉一小時，加蔬菜，快速大火...
怎樣燉藕容易燉爛

1、鹽水浸泡法：將蓮藕去皮切成薄片，用冷水浸泡防止其氧化變黑，並加入一小勺食鹽，鹽水漬泡約20分鐘，然後再放入鍋中大火煮，這樣蓮藕會很快酥爛。2、加食醋法：在煮蓮藕的湯汁中。提前加入一小勺白醋，醋不僅能夠提鮮調味，還能促進...
雞爪怎麼能燉爛

使用高壓鍋燉雞爪，更易於將雞爪燉爛。方法：1、將雞爪去腳趾甲，洗淨；2、將雞爪焯水後洗淨，從中間切兩半；4、將雞爪放入高壓鍋，加清水；5、開大火5分鐘後，轉中小火燉15分鐘。...
羊板筋怎麼燉爛

主料：羊排肉大約400克，胡蘿蔔一個，元葱一個。配料：料酒，薑片，李錦記紅燒汁，鹽。1、羊肉剔去筋膜，浸泡洗淨；2、冷水入鍋，加料酒和薑片大火燒開，撇去浮沫；3、將羊肉切成小塊；4、放羊肉塊翻炒，儘量炒幹水分，放入適量紅燒汁，翻炒兩三分鐘；5...
燉肘子不用高壓鍋能燉爛嗎

燉肘子不用高壓鍋能燉，但是需要40分鐘的時間才可以燉爛，用高壓鍋只需要20分鐘就可以燉爛，在燉肘子的同時要放入一些大料毛豆，這樣有助於去除顫腥味。肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮...
如何才能把牛肉燉爛

把牛肉燉爛的方法：1、燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。2、在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。3、將少量茶葉用紗布包...
如何將老鵝燉爛

將老鵝燉爛的方法：1、大鵝剁小塊，開水焯一下撇去浮沫備用；2、土豆去皮洗淨切塊，胡蘿蔔去皮洗淨切塊備用；3、高壓鍋加入適量開水、鵝塊花椒大料、葱段、姜塊壓15分鐘；4、撈出壓好的鵝塊備用；5、炒鍋加入適量油，油温7成加入白糖...
羊肉湯怎樣做容易燉爛又好吃

材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽。做法步驟：1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。4、中火做開鍋後...
牛肉如何能燉爛

牛肉燉爛可以先將牛肉切成小塊，燉的時間一定要足夠，中途不能加水。牛肉如果不急於烹調，可先在牛肉的表面塗一層芥末，再放入冰箱中冷凍，等到第二天洗去芥末後再入鍋燉煮，可以縮短燉煮的時間，也能牛肉保持鮮嫩可口。...
鵝肉燉多久才能燉爛

鵝肉需要用高壓鍋慢燉45分鐘才可以燉熟燉爛。鵝肉從生物學價值上來看，鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化...
牛肉怎麼燉爛

牛肉燉爛用鬆肉針或者鬆肉錘，直接把纖維斷掉，之後不論是炒、煎、燉都可以。可以用小蘇打粉和澱粉醃半小時以上，就會很嫩的。醃製時一定要先加調和油，不能下鹽，鹽會脱水，怎麼煮都老。...
牛肉怎樣燉爛

燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麪上浮油保持一定温度，以起到燜的作用。在燒煮過...
怎麼能把牛肉燉爛

為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮.。煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。可以概括為“選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽；作料多少一齊放，火候...
牛肉需要多長時間才能燉爛

大約一個半小時。做牛腩最怕的就是肉質不夠軟爛，這大概會有三點需要注意。一是不要太早放鹽，否則肉質收縮容易煮不爛。二是火候要夠，普通砂鍋或鑄鐵鍋，最起碼要煮上一個半小時。即使是高壓鍋，也要煮上三十分鐘。而第三點是...
豬肉多久燉爛

一個小時左右；燉肉在開始時，要用旺火，煮開以後則要以微火為主，其道理與燉肉不宜用冷水是一樣的，為的是使肉塊表面的蛋白質迅速凝固；肉中呈鮮味物質不易滲入湯中，一旦肉稍挺實後，撇去浮沫，就可以改用微火，火候以保持水沸微開為好...
老鴨子怎麼燉爛

1、把殺好的鴨子放入涼水中，然後加入少量的食醋，把老鴨肉放入其中浸泡2個小時左右，再用大火燒開後文火燉老鴨肉，這樣燉出來的老鴨肉，不僅很容易爛，而且還能夠讓老鴨肉返嫩。2、把一塊快豬胰切碎放入老鴨煲同燉，這樣燉出來的...
不用高壓鍋排骨怎麼能快點燉爛

在排骨中放醋，使其易熟。具體做法如下：排骨洗淨，土豆洗淨去皮。葱、姜、蒜洗淨切好。八角桂皮洗淨備用。砂鍋內放9分滿的水，煮開後放入葱、姜、蒜、八角和桂皮。放入排骨，再加入適量醋，大火煮開後，轉小火，撇去浮沫，燉40分鐘。...
柴雞怎麼做才容易燉爛

製作柴雞所需食材有柴雞、香菇、紅棗、桂圓、大葱、姜、八角、食用鹽，共分為4個步驟，以下是柴雞怎麼做才容易燉爛的詳細操作：：操作/步驟1、雞肉放薑片焯水備用清洗乾淨的雞肉、姜放入鍋中焯水後撈出備用。2、鍋中放調料鍋...
怎麼使肉燉爛

關鍵是使肉中的蛋白質儘快溶解。先把肉洗淨切好，冷水下鍋，鍋開後上面有一層浮沫，可以全部倒掉，也可撇去浮沫，加入八角、小茴香、生薑、辣椒、花椒、丁香、豆蔻、桂皮等調料，加少許鹽。少許鹽可以加速蛋白質溶解，但不要加到適...
蓮藕怎麼燉才能爛將藕燉爛的小竅門

第一、其實要想蓮藕容易燉的爛很簡單，我個人認為將藕燉爛的小竅門這兩問題就一個答案，那就是選藕。要想吃容易燉爛的蓮藕，那採購時候就要選顏色看上去粉一點的蓮藕，這種藕適合燉。不要選白色的藕，白藕脆不易燉爛，白藕適合炒...
肉怎麼才能燉爛

方法如下：1、牛肉：燉肉前一天，用芥末在肉面上塗抹，燉肉前用冷水洗乾淨，使用熱水煮，將茶葉用紗布包好放入，燉的過程中，加入酒或醋，按1公斤牛肉放2到3湯匙酒或1到2湯匙醋的比例，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，使肉熟得...
怎麼讓幹山藥快點燉爛

幹山藥很難煮，最好用雙層煲來煮。具體做法如下：把幹淮山洗淨放入燉盅裏，加入清水；把燉盅放到大煲裏，大煲裏面注入清水；大火燉3個小時左右。即可燉爛。山藥具有健脾益氣的作用，經常食用可提高機體的免疫力，增強巨噬細胞的吞噬...
如何燉爛排骨還能保證肉嫩不柴

燉排骨做法：主料：排骨1000克輔料：花生油2湯匙、食鹽2茶匙、醬油2湯匙、料酒2湯匙、大葱1根、八角3個、桂皮2塊、冰糖1小把、姜1塊、水適量。步驟：1、排骨提前用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水；2、將大塊的排骨改一下刀，剁...