蓮菜的知識

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蓮菜怎麼做好吃的

1、蓮菜洗淨用刮皮刀刮皮。2、蓮菜切成2-3毫米的薄片。3、鍋裏倒水燒開放入蓮菜片，焯熟撈出。4、熟蓮菜放入冰水裏冰幾分鐘5、蓮菜控水放入盆裏，加入醋調勻。6、加入鹽，白糖攪拌均勻。7、幹辣椒切小段放在蓮菜上，熱一勺油...
熗蓮菜的做法

主料：蓮菜500克（洗淨切薄片），雞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，葱末、醬油、薑末各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。做法：1、蓮菜洗淨，切片，瀝乾待用，蝦米泡軟剁兩下；2、鍋中放入油，熱後放入蓮菜煸炒一下，再取出把...
怎樣做油潑蓮菜好吃

1、先準備好油潑的材料蓮藕、花椒等。2、將藕去皮後切薄片，在涼水裏過一遍後放在開水裏1分鐘馬上撈出。3、將姜切絲，香葱切小段，紅辣椒切段。4、將藕片先放在小盆裏，加一勺鹽顛幾下，讓鹽均勻的附在藕片上，然後裝在盤子裏，香...
蓮菜是什麼菜

蓮菜是藕，屬於蓮科植物，水生類蔬菜，形狀肥大有節，內有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕。紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩。白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁。麻花藕粉紅色，外表粗糙，含澱粉...
用蓮菜做餃子餡注意事項

1、和麪的時候，水不能加太多，面和硬一點；2、豬肉要選用前腿肉，肥瘦搭配均勻；3、在肉餡中放入十三香、鹽、雞精、醬油，用來調味；4、攪拌肉餡的時候，順着一個方向攪拌，拌出的肉餡有勁，吃起來味道香，攪拌時間要長一些。...
熗蓮菜怎麼做

主料：蓮藕350克。調料：鹽3克、白醋5克、白砂糖3克、姜5克、紅辣椒10、香油5克、味精2克。熗蓮菜的做法：1、將鮮蓮藕洗淨，用竹筷去皮，切成薄片。2、生薑去皮切成末。3、幹辣椒洗淨切成細絲。4、將精鹽、白醋、白糖、香油、...
熗蓮菜條的做法

1、準備蓮藕一節，將蓮藕削皮洗淨2、將蓮藕切成薄片，用開水稍汆，再用冷開水淘一下，可以保持脆嫩的口感3、取一個碗，將汆熟的蓮藕控幹水分後放入其中4、淋入適量白醋5、調入一點鹽和白糖，將幹辣椒圈和切好的生薑末碼在蓮藕上6...
蓮菜涼拌的做法

1、配料：水500ml、蓮菜200g、鹽10g、辣椒油10ml、姜10g、大蒜10g。2、雞精10g、生抽10ml、白醋10ml、白糖10g、香油10ml。蓮菜去皮，切薄片，姜蒜切末，鍋中加水燒開，放入蓮菜燙2分鐘，撈出。將蓮菜加入姜蒜末、白糖、鹽、生抽...
蓮菜的保存方式是什麼

蓮菜的保存方式是將買回的鮮藕的泥土洗乾淨，豎直放入水缸或水桶內，用清水淹沒，隔5至6天換一次水，此法冬天可存2個月，即使在夏季，只要勤換水也能存放半個月。蓮藕又叫菜藕、蓮菜，是水生蔬菜，既可生食，又可熟食，還可加工成藕粉。...
蓮菜和蓮藕一樣嗎

蓮菜和蓮藕一樣，是同一種食物，只是叫法不同而已，藕又叫做蓮藕，蓮藕屬於蓮科植物根莖，一般都是可以吃的，蓮菜，蓮在水下的莖又叫做藕，它是睡蓮科的植物，是水生類的蔬菜。藕是蓮肥大的地下莖，可作食用。原產地有人説是埃及，亦有人認...
土豆和蓮菜包菜菜花能一起吃嗎

土豆和蓮菜、包菜、菜花可以一起吃，因為這些食品互相不相剋且營養豐富，裏面包含有人體所需的各種維生素、微量元素及礦物質等，有補血補氣健脾養胃降低膽固醇的功效，特別適合老人婦女和三高人士食用。以蓮菜炒土豆為例，做法...
蓮菜扣碗怎麼做

1、將蓮菜洗淨切成絲，用雞湯煮開後倒出；2、鍋上火燒熱，放少許油，投入辣椒醬和薑片，葱段，加入肉末煸出香味；3、放入蓮菜絲和少許雞湯，燒開後稍燜2至3分鐘；4、加黃酒，鹽，糖，醬油，味精炒勻即可。...
怎麼做糯米蓮菜呀

糯米蓮菜的製作方法如下:1、將藕內外洗淨去皮，切下藕頭留做蓋用，糯米洗淨瀝乾；2、從切口處往藕孔裏灌糯米，灌滿後用牙籤與藕頭連接上；3、把灌好米的藕放在鍋內清水中，水浸過藕；4、大火燒沸後轉小火燒3小時左右加入白糖，燒至色...
蓮菜怎麼做

蓮菜的做法：1、準備材料：蓮藕200克、鹽2克、蒜5克、白醋2克、蒜苗1克。2、蓮藕去皮切成片，用清水洗去澱粉。3、鍋裏倒入適量油，爆香蒜片。4、放入蓮菜大火翻炒均勻。5、倒入適量白醋翻炒均勻。6、加入適量鹽炒入味。7、撒...
蓮菜為什麼會變紅

蓮菜又稱作蓮藕。變紅原因：因為蓮藕含有豐富的鐵質，煮糖時藕面上的澱粉容於水中，藕遇熱在沒藕粉的保護下會被氧化，色澤會轉深。解決方法：炒藕時藕迅速加熱而時澱粉附着在表皮上，隔絕了氧化的可能，所以炒出的藕就會潔白如玉。...
涼拌爽脆蓮菜片的做法

第一、把蓮菜去皮，洗淨切四瓣，在改刀切成薄片。第二、再把蓮菜片放開水鍋裏焯一下水，焯的時間不能太長，否則就不脆了。第三、把葱切葱花、姜切成末備用。第四、把焯過水的蓮菜，用漏勺撈出，放涼開水中過一下涼後，控幹水份，放入...
豬肉蓮菜餃子能放韭菜嗎

看個人喜好而定。韭菜豬肉蓮菜餃子的具體做法如下：主料：豬肉400克、韭菜400克、藕100克、麪粉500克。輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、姜適量。步驟：1、豬肉、藕、薑末切小塊入攪肉打碎即可。2、韭菜洗淨控水切末。3、所...
為什麼蓮菜焯水出來變藍紫色

因為蓮藕中含有一種化學成分，蓮菜被切開和去皮後，暴露在空氣中就會變藍紫色。變色的原因是由於氧化作用，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。為了防止變色，可將去皮切開的果蔬放在清水或淡鹽水中浸泡，使其...
如何涼拌蓮菜

用料：蓮菜1個、蒜末適量、油適量、鹽適量、花椒粒5到6粒、辣椒適量、味極鮮適量、醋適量、十三香適量。做法：1、蓮菜削皮並洗乾淨，切成薄片。2、將切好的薄片放在熱水裏焯幾分鐘。3、將焯好的蓮菜撈出，浸泡在涼水中。兩分...
蓮菜怎樣做餃子

1、將買回來的蓮菜洗乾淨，先用刀切成片狀，再慢慢將其切成較小的碎塊，這裏當然是越細越好。2、切好蓮菜後，將打成泥的大肉取出，並用搓渣工具將洗乾淨的生薑磨成細末狀。3、接着，將剛才切好的蓮菜粒攤開在案板上，然後把大肉放...
買回來的蓮菜如何保存

鮮藕皮薄肉嫩，保護層較差，家庭中買回的鮮藕一時吃不完，表皮很快變為鐵鏽色，不僅失去鮮豔色，食用品質也顯著下降，用下方法可使藕保鮮。將買回的鮮藕的泥土洗乾淨，豎直（根朝下）放入水缸或水桶內，用清水淹沒（太長時可從節部切斷），隔5...
涼調蓮菜怎麼做

用料：蓮菜1個、大蒜2瓣、幹辣椒3個、花椒粒3g、香菜1棵、生抽2勺、香醋2勺、糖1勺、鹽適量、雞精少許、芝麻適量、食用油適量。步驟：1、把蓮菜去皮切片。2、鍋中燒開水放入蓮菜焯約一兩分鐘，撈出過涼水，然後泡在涼水中備...
油炸蓮菜棒的做法

主料：蓮藕200g。輔料：油100克、鹽10克、花椒粉5g、麪粉100g。步驟：1、蓮藕清洗乾淨，去皮。2、切成長條。3、麪粉中加入水。4、加入花椒粉和鹽，混合均勻。5、放入切好的藕棒，使藕棒都能粘上面粉。6、鍋中放油，油温7成熱的時候...
蓮菜怎麼炒好吃

炒蓮菜做法：1、準備材料：蓮菜３~５段、葱段適量、生薑３~５片、辣椒１~２個、胡蘿蔔３~５片。2、鍋中倒入適量油，待油温差不多時，倒入辣椒、胡蘿蔔片、葱段和薑片，翻炒至有香味時倒入切好的蓮菜。3、翻炒至蓮菜熟時加入適量的雞精和味精後...
蓮菜是什麼

蓮菜是藕。蓮的各部分名稱不同，均可供藥用，蓮的柄名荷梗、葉名荷葉及荷葉蒂、荷花蕊名蓮鬚、果殼名蓮蓬、果實為蓮肉或蓮子、其中的胚芽名蓮心，蓮的地根莖名藕。藕，屬於蓮科植物，水生類蔬菜，形狀肥大有節，內有管狀小孔，分為紅...