炸油條的知識

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怎樣在家炸油條炸得好吃

拿一個盆放在秤上，將稱清零，加麪粉500克，然後逐一加入輔料，最後加水；黃油最好化開，和麪的時候容易和勻。將面和好後醒10分鐘；將醒好的面揉成長條，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏8小時；將面從冰箱拿出，去掉保鮮膜，面板上沾點油，面鋪在面...
炸油條面怎麼揉

1、麪粉500克，泡打粉4克，小蘇打4克，鹽8克，酵母1克，糖5克，雞蛋一個，涼水280克，清油15克。2、先把泡打粉、小蘇打放入麪粉中攪拌均勻再把剩下所有調料放入涼水（冬天温水）中攪勻倒入麪粉中，活成麪糰揣制光滑。（記住，面只能揣不能揉）然...
炸油條怎麼做

1、1000g麪粉中放入5g酵母粉，5g精鹽。2、再加入兩個雞蛋，用温水和麪，攪拌成絮狀。3、下手揉麪，光滑後放15g熟油，將油揉進面中醒發兩小時。4、面板上抹上油，放上面團揉一揉。5、分兩個長條，拍扁，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。6、將面...
餃子麪粉可以炸油條嗎

餃子麪粉可以炸油條，餃子粉是麪粉中的一種，普通麪粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的麪粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。油條，是一種古老的中式麪食，長條形中...
稀麪糊炸油條的做法

將麪粉倒入盆中，再加入乾酵母，拌勻。加入温水，邊加水邊攪拌。比包水餃的稀軟一些，但比做麪糊餅的麪糊要稠。使勁攪動，面越上勁越好。一直到麪糰表面非常平滑，沒有一點小疙瘩才可。加入調料，葱薑末，磕入一個雞蛋，再繼續攪拌。攪...
誰知道福建莆田的炸油條方法

1、準備食材：麪粉，雞蛋，泡打粉，鹽，植物油適量；2、所有材料混合，揉成光滑柔軟的麪糰，根據情況適量加水；3、麪糰收圓放到盆裏，上面抹少許油然後蓋上保鮮膜靜置半個小時，最好是提前一晚和好面，麪糰和好後放冰箱冷藏鬆弛；4、然後把面揉...
炸油條只放泡打粉行嗎

炸油條只放泡打粉可以，油條是早餐和豆漿的搭配食物，一般製作的材料是澱粉，而用泡打粉也是可以的，因為泡打粉是一種複合膨鬆劑，主要是由蘇打粉加入酸性材料製作的，是一種快速發酵劑，在製作油條時加入，能夠最大程度上發酵，提高蓬...
用泡打粉怎樣炸油條

1、準備材料：普通麪粉500g，無鋁泡打粉4g，小蘇打4g，食鹽8g，植物油15g，雞蛋1個，水275g。2、將所有粉類材料放在一起攪拌一下，加入植物油和雞蛋揉成麪糰，然後搓揉成如下圖的麪條。3、用保鮮膜把麪條捲起來，兩端封好口放入冰箱發8小...
可以用奶粉和麪炸油條嗎

1、製作油條，可以加入奶粉或牛奶和麪，水相對減少一些，牛奶可以使醒面更快，還可以增加油條的香味，讓油條更加蓬鬆柔軟，酥脆可口，還帶有淡淡奶香。2、油條，又稱餜子，是一種古老的漢族麪食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國...
炸油條不起怎麼辦

炸油條不起要用筷子在中間壓一下，用手指捏着二端拉長，紐一下放在熱油鍋裏，用筷子撥動油條，使它不停翻滾，這樣油條才會發大。油條是一種古老的中式麪食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。...
如何炸油條又脆又蓬鬆竅門

1、把發酵粉、小蘇打和鹽用温牛奶化開，和麪粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常温下一夜（注意不能放進冰箱）；2、次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤並整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2c...
炸油條有什麼講究

1、一定要買高筋麪粉，然後放適量的鹽，糖，雞蛋攪拌均勻。2、發麪的時候温度一定要注意，温度高的地方面發的快，加入適量的水和酵母。3、小蘇打要慢慢加入。4、揉好的面用布或者塑料蓋上，醒面。5、炸油條油温一定要掌握好，油熱...
炸油條所用麪糰要發酵多長時間

發酵時間長短與多種因素都有關係，下面分三種情況解説做炸油條麪糰需要發酵多久。第一、夏季通常兩三個小時就發酵好了。夏季裏如果室內不開空調，在室温比較高的情況下發酵很快，和好的麪糰兩三個小時就發酵好了。第二、冬...
炸油條為什麼放純牛奶

炸油條放純牛奶的原因是牛奶有泡發和蓬鬆的功效，油條，是一種古老的漢族麪食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。油條的發展早在宋朝就有。炸油條的方法是首先把麪粉倒入乾淨的和麪盆中，加入適量的白...
空氣炸鍋炸油條需要幾分鐘

預熱五分鐘，炸制兩分鐘即可。空氣炸鍋就是用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效...
牛奶炸油條的做法和配方法

主料：牛奶，麪粉。配料：食用鹽，白糖，食用油，雞蛋。步驟：1、將150克牛奶倒入帶蓋的容器中，並將雞蛋65克打入其中，再加食用鹽2克、白糖2克、食用油5克。2、加入麪粉250克，用筷子將面攪拌均勻，向一個方向，再在面表面放一匙油，用手把面...
炸油條為什麼放黃油

炸油條，是一種食品，主要材料有面粉，酵母，食用鹼等，輔料有水，糖，鹽等，口味偏平淡，主要工藝是油炸，屬於點心，中國人通常用炸油條來做早餐；黃油，是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物，用作...
炸油條或油餅時為什麼要放明礬

1、炸油條放礬、鹼時，油條入熱油鍋中，二氧化碳氣體受熱膨脹，使油條脹大。2、炸油條或油餅時必須要放礬與鹼，在於原料中礬與鹼的配比，明礬量多，水解產生的氫氧化鋁則多，使油條遇熱產生硬、脆、多泡現象，而且耗油量大，若鹼量多，則...
空氣炸鍋可以炸油條嗎

做法：1、將奶粉、酵母、糖、95毫升水，倒入碗中攪拌成酵母水，加入麪粉中揉成團。2、加入油，將麪糰揉成光滑麪糰，發酵至兩倍大。3、準備鹽鹼水用料，將鹽和小蘇打倒入7、5毫升水中，攪拌溶化，一點點揉進麪糰。4、再次發酵至兩倍大...
炸油條面為什麼粘手

炸油條面粘手的原因是水放多了，導致面比較稀。可以適當地再加入一些乾麪粉，均勻地揉捏麪糰直到不稀為止。需要注意的是麪粉的發酵時間不需要太長，如果發酵時間過長，麪粉會被稀釋。...
炸油條兩條為什麼不粘

是面太硬了。因為油是高温，油條與高温油一接觸瞬間就變硬，不會再膨脹；而兩根油條黏在一起放入油鍋，其他地方接觸高温油變硬，但兩個接觸的地方是軟的，由此會持續膨脹到一定程度。油條是一種古老的中式麪食，長條形中空的油炸食...
家庭炸油條的方法

材料：麪粉300克、温水180克、酵母5克、鹽3克、糖5克、小蘇打2克、油。做法：1、麪粉中加入鹽、糖、小蘇打混合均勻。2、酵母用温水化開，倒入麪粉中攪拌均勻。3、注入其餘的温水攪拌，再慢慢倒入油攪拌。4、揉成光滑柔軟的面...
炸油條用膨鬆劑還用酵母嗎

不需要用了。膨鬆劑和酵母的作用是一樣的。酵母粉是西點常用膨大劑之一，但非化學膨大劑。膨鬆劑指食品加工中添加於生產焙烤食品的主要原料小麥粉中，並在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面胚起發，形成緻密多孔組織，從而使制...
怎樣炸油條既好看又好吃

炸油條既好看又好吃的做法如下：材料：麪粉、雞蛋、泡打粉、鹽、蘇打粉、黃油；做法步驟：1、把麪粉放到一個盆子裏，逐一加入雞蛋、泡打粉、鹽、蘇打粉、黃油，最後加水，然後揉成麪糰。2、將面和好後醒10分鐘。3、將醒好的面揉成...
怎麼炸油條才會脆

使炸出來的油條變脆的方法及步驟：準備好原材料，主要的原材料有面粉、雞蛋、牛奶、泡打粉、油鹽、水、黃油等。先將五百克左右的麪粉放到揉搓的盤子裏，再加入一個雞蛋，打破加到麪粉的上面，讓雞蛋滲入到麪粉裏。接着加入若干...