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![如何用蛋清做冰淇淋]( "如何用蛋清做冰淇淋")
如何用蛋清做冰淇淋
準備食材：奶油260毫升、蛋清4個、白醋幾滴或者檸檬汁幾滴、白砂糖或者綿白糖。製作步驟：1.雞蛋用蛋抽打散，打到顏色變淺。打好後，可用網篩過兩邊。2、加入牛奶，邊加邊攪拌，兩煮混合均勻，加入白糖。3、小火加熱，邊加熱加攪拌。...
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![燕窩怎麼做沒有蛋清味]( "燕窩怎麼做沒有蛋清味")
燕窩怎麼做沒有蛋清味
使燕窩沒有蛋清味的方法：在燕窩的泡發過程中，浸泡3到5個小時，且每個小時換一次水，可有效去除燕窩的蛋清味。無蛋清味燕窩的常見做法：主料：燕窩50克。輔料：冰糖20克。步驟：1、將燕窩泡發3小時以上，且每個小時換水一次，將雜質和蛋...
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![蛋清打發有什麼用]( "蛋清打發有什麼用")
蛋清打發有什麼用
蛋清打發的作用是為了蛋糕做得更加的鬆軟，因為蛋糕的海綿組織是靠打發後的蛋白支撐的，蛋白打發的好壞直接決定蛋糕的口感，如果用自發粉做蛋糕，那口感就是蛋黃饅頭。蛋清是指包在蛋黃周圍，由蛋白質組成的透明的膠狀物質，故又...
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![麪粉蜂蜜蛋清面膜有什麼作用]( "麪粉蜂蜜蛋清面膜有什麼作用")
麪粉蜂蜜蛋清面膜有什麼作用
這種面膜的主要作用就是，美白，促進血液循環，修復面部肌膚損傷。蜂蜜的美容效果，現代研究表明，內服或外用蜂蜜，能有效改善營養狀況，促進皮膚新陳代謝，增強皮膚的活力和抗菌力，減少色素沉着，防止皮膚乾燥，使肌膚柔軟、潔白、細膩，並...
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![做蛋糕如何打蛋清]( "做蛋糕如何打蛋清")
做蛋糕如何打蛋清
1、準備大小合適的容器，一定要保證無水無油，另外把打蛋器清洗乾淨，一定要擦乾水分再使用。2、把蛋清倒進容器，蛋清的温度在20℃左右更容易打發，從冰箱取出的蛋應該在室温下放置一會後再取蛋清，如果冬季温度過低，在蛋清容器下...
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![求蛋清皮水燒鵝]( "求蛋清皮水燒鵝")
求蛋清皮水燒鵝
主料：肥鵝1只輔料：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克，精鹽50克，深色醬油250克，白糖50克，紹酒50克，濕澱粉50克，生油1500克做法：1、先將桂皮、八角、川椒、甘草裝進小布包，扎口後放入瓦盆，加清水...
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![怎樣做蛋清勾芡]( "怎樣做蛋清勾芡")
怎樣做蛋清勾芡
1、掌握好勾芡時間，一般應在菜餚九成熟時進行，過早勾芡會使滷汁發焦，過遲勾芡易使菜受熱時間長，失去脆、嫩的口味；2、勾芡的菜餚用油不能太多，否則滷汁不易粘在原料上，不能達到增鮮、美形的目的；3、菜餚湯汁要適當，湯汁過多或...
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![蛋清可以用來做什麼好吃的]( "蛋清可以用來做什麼好吃的")
蛋清可以用來做什麼好吃的
杏仁蛋白薄脆做法步驟：將低粉、糖粉和鹽混合過篩。黃油微波爐熔化，稍微放涼。把蛋白倒入過篩的粉類中用打蛋器拌勻。再將黃油倒入拌勻。拌成細膩光滑的麪糊。加入杏仁片。用刮刀拌勻。把拌好的麪糊攤在墊了高温油布上，抹...
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![可以用攪拌器打發蛋清嗎]( "可以用攪拌器打發蛋清嗎")
可以用攪拌器打發蛋清嗎
可以用攪拌器打發蛋清，蛋清是指包在蛋黃周圍，由蛋白質組成的透明的膠狀物質，故蛋清又稱為蛋白，與蛋黃相對，蛋白遇熱後會凝固成白色固體，因而得名。打蛋器是用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨將蛋清和蛋黃打到...
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![蛋清什麼樣是打發成功]( "蛋清什麼樣是打發成功")
蛋清什麼樣是打發成功
打發的蛋清用打蛋器或者筷子提前有一個尖，不會掉。這樣就是成功了。一般打蛋清用打蛋器更穩妥一些，4-5分鐘即可。手動打蛋清也是可以，只不過比較費時費力。蛋白打發是先打出雞蛋蛋清，用筷子或攪蛋器順同一方向打，盛蛋清的...
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![為什麼蛋清打發後靜置會有水]( "為什麼蛋清打發後靜置會有水")
為什麼蛋清打發後靜置會有水
蛋清打發後靜置會有水，這是因為奶油沒打發均勻導致的，可以再繼續打發蛋清就可以解決了。蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質。故又稱為蛋白，與蛋黃相對。蛋白遇熱後會凝固成白色固體，因而得名。奶油（Cream）...
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![打發的蛋清可以生吃嗎急急急]( "打發的蛋清可以生吃嗎急急急")
打發的蛋清可以生吃嗎急急急
蛋清打發後能變成像奶油一樣的東西，這個不是真正的奶油，而是蛋白霜。儘量不要生吃，蛋清是叫做天然水的蛋白質，為蛋黃提供水源的生雞蛋內可能含有寄生蟲寄生菌等。打發後與空氣中氧氣充分接觸，促使了細菌繁殖建議吃熟的。...
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![用蛋清打出來的奶油能直接吃嗎]( "用蛋清打出來的奶油能直接吃嗎")
用蛋清打出來的奶油能直接吃嗎
不可以直接吃，那還是生的，蛋清和糖用打蛋器攪打後能變成像奶油東西，其實不是真正的奶油，而是蛋白霜，用分蛋法做海綿蛋糕或是戚風蛋糕時，都要用到這種蛋白霜，蛋清在通過打發的過程因為空氣而膨脹，以起到讓最後的烘培食品蓬鬆，通...
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![牛奶麪粉蛋清蜂蜜如何做面膜]( "牛奶麪粉蛋清蜂蜜如何做面膜")
牛奶麪粉蛋清蜂蜜如何做面膜
1、5勺麪粉（用珍珠粉裏面的勺子）+1湯匙牛奶+1/2湯匙蜂蜜+1湯匙蛋清+麪粉適量，調成糊狀，能掛住，不流動為宜。2、均勻塗抹在面部，（面部要清潔，用熱氣蒸一下，便於毛孔張開）待稍稍幹些，用清涼水洗淨，（也可慢慢揭下，要小心輕一些，有點痛）。...
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![蛋糕蛋清打多少時間]( "蛋糕蛋清打多少時間")
蛋糕蛋清打多少時間
蛋糕蛋清手動打發可能需要比1小時更久，這個需要根據手打速度參考，推薦使用電動打蛋器，20分鐘左右可以完成，鮮奶油是用來裝飾蛋糕與製作慕斯類甜點中不可缺少的材料。蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質。...
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![蘆薈膠和蛋清可以做面膜嗎]( "蘆薈膠和蛋清可以做面膜嗎")
蘆薈膠和蛋清可以做面膜嗎
可以。蘆薈膠和蛋清這兩個產品可以製作成面膜，並且雞蛋清富含膠原蛋白，蘆薈可以給皮膚補水，兩者都屬於純天然的產品，對皮膚沒有任何毒性和副作用，不僅經濟實惠節約了昂貴的化粧品錢，合理使用會讓皮膚變得嫩白細膩富有光澤感...
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![做蛋糕蛋清打成什麼樣才好]( "做蛋糕蛋清打成什麼樣才好")
做蛋糕蛋清打成什麼樣才好
做蛋糕蛋清打成粘稠的淡黃色奶油狀；打蛋清注意事項：1、手工打蛋器可用於手工攪打蛋清，需要注意的是碗和打蛋器都要非常乾淨和乾燥，不能有任何油，同樣蛋清中也不能混入蛋黃否則會影響蛋泡量；2、手工打蛋清攪打蛋清前在碗中加...
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![九陽豆漿機可以打發蛋清嗎]( "九陽豆漿機可以打發蛋清嗎")
九陽豆漿機可以打發蛋清嗎
可以打發蛋清。豆漿機能把蛋清打發白和濃稠，但不能把蛋清打發至雞尾狀或者是提起後不會成流狀。蛋清是指蛋內的半透明液體，故又稱為蛋白，與蛋黃相對。蛋白遇熱後會凝固成白色固體，因而得名。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有...
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![單獨的蛋清怎麼吃]( "單獨的蛋清怎麼吃")
單獨的蛋清怎麼吃
單獨的蛋清的吃法：雞蛋清夾、雙皮奶、蛋糕、芙蓉蛋等等。蛋清一般作為一種材料的上漿的前處理，如果純粹用蛋清做菜的就是芙蓉蛋了。但是需要注意的是蛋清不要炒得老。“香煎芙蓉蛋”是用雞蛋液與叉燒肉、筍絲、香菇、調...
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![如何從雞蛋中取蛋清]( "如何從雞蛋中取蛋清")
如何從雞蛋中取蛋清
1、把雞蛋上打開一個小姆指大的孔，從裏面往外倒雞蛋清，就可以把蛋黃和蛋清分離；2、把雞蛋打進碗裏，用一個空飲料瓶子在蛋黃上面輕輕吸取即可輕鬆分離蛋清蛋黃；3、把蛋打破以後，把蛋清、蛋黃一齊倒入紙製的漏斗裏，蛋清經漏斗...
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![煮雞蛋蛋清是黑色是什麼原因]( "煮雞蛋蛋清是黑色是什麼原因")
煮雞蛋蛋清是黑色是什麼原因
煮雞蛋蛋清是黑色是的原因如下：１．雞蛋中蛋白質含有較多的蛋氨酸，如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，會分解出硫化物。硫化物與蛋黃中的鐵及不鏽鋼接觸部分的鐵發生反應，形成少量硫化鐵類物質，顏色變至棕黑色。２．雞蛋產出後，如果蛋殼...
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![蛋清用打蛋器為什麼打不發]( "蛋清用打蛋器為什麼打不發")
蛋清用打蛋器為什麼打不發
蛋清用打蛋器打不發的原因是容器有積水、容器內有蛋液，雞蛋的質量也會影響打發程度，新鮮的雞蛋和不新鮮的雞蛋打發情況對比非常明顯，新鮮雞蛋超好打發，不新鮮的雞蛋很難打發。打蛋器是用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合...
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![打發的蛋清可以放多久]( "打發的蛋清可以放多久")
打發的蛋清可以放多久
蛋白打發後如果暫時不用，確實可以先放在冰箱裏冷藏保存一段時間，但冷藏時間絕對不能超過12小時。而且，隨着冷藏時間的不斷增加，最後成品的質量就會越來越差。有時蛋白就會變渾濁。蛋白打發後可以做蛋糕，雙皮奶。而且去掉了...
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![為什麼蛋清打不出奶油狀啊]( "為什麼蛋清打不出奶油狀啊")
為什麼蛋清打不出奶油狀啊
打成奶油狀需要使用新鮮的蛋清，打蛋之前先將蛋清放冰箱冷藏室冷卻，冷卻後的雞蛋容易打出奶油狀，具體步驟：1、打蛋之前在蛋清中加入5滴白醋，中和蛋清裏面的鹼成分，中途加入白醋只能起消泡的作用；2、蛋液起粗泡時放入1次白糖，泡...
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![為什麼水煮魚要加蛋清]( "為什麼水煮魚要加蛋清")
為什麼水煮魚要加蛋清
因為魚是有腥味的，水煮魚的做法本身不適合放其他去腥的調料，而蛋清既能去掉魚腥味又不會影響水煮魚本身的味道，所以用蛋清去腥是一個不錯的選擇，此外蛋清還有其他功效，如下：蛋清可膨脹潤澤皮膚角質層，使毛孔擴張，促進面部血液...
