東坡肉的知識

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東坡肉和哪個詩人有關係

東坡肉和蘇軾有關係。1089年，蘇軾到杭州任知州。當時的西湖由於長期沒有疏浚，淤塞過半，湖水逐漸乾涸，嚴重影響農業生產。蘇軾便率眾疏浚西湖，築堤建橋，恢復舊觀。杭州百姓很感謝蘇軾，聽説他最喜歡吃豬肉，就以豬肉相送。蘇軾指...
我想知道湖南邵陽的東坡肉的做法

1、將五花肉洗乾淨後切成方塊，放入沸水鍋中焯燙5分鐘去除血水，撈出用清水沖洗乾淨；2、將大葱切成長段，薑切片，分別墊入砂鍋底部防止肉皮粘鍋，將五花肉肉皮朝下碼放在砂鍋裏；3、往砂鍋里加入黃酒、生抽、老抽、白糖和鹽，蓋上蓋...
請問東坡肉怎麼做

配料：豬五花肋肉1500克、葱100克、糖100克、紹酒250克、姜塊拍鬆50克、醬油150克。製作方法：1、將豬五花肋肉刮洗乾淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨；2、取大砂鍋一隻，用竹箅子墊底，先鋪上葱，放入姜塊，再...
東坡肉的做法步驟

將豬肉刮淨皮上的餘留豬毛，洗淨。放入冷水鍋中。大火燒開，煮至血末浮起，再煮5分鐘，撈出。把切好的肉塊皮朝下放入砂鍋內。放入鹽。再放入老抽。然後倒入花雕酒，再放入200克清水。把砂鍋放到爐子上大火燒開，撇去浮沫後加蓋轉...
東坡肉是哪裏的第一道萊

東坡肉是杭州的第一道萊。杭州東坡肉是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於浙菜系。東坡肉是以蘇東坡的名字命名的菜餚。蘇東坡（蘇軾）是中國北宋時期的著名詩人，他對詩人、書法有很深的造詣，對烹調菜餚亦很有研究。他自己會烹製...
東坡肉是哪個地方的特產

東坡肉屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。東坡肉色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。東坡肉用豬肉燉制而成，一般是一塊約二寸許的方正形...
紅燒肉和東坡肉哪個好吃啊

紅燒肉和東坡肉都各具美味。紅燒肉，是熱菜譜之一。以五花肉為製作主料，選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主。色澤紅亮誘人，肥而不膩，瘦肉筋道，入口酥軟即化，肥瘦相間，香甜鬆軟，十分美味。紅燒肉在我國各地...
東坡肉是哪裏的名菜

東坡肉是眉山和江南地區特色傳統名菜。追本溯源，“東坡肉”最早在徐州創制，由蘇軾所創。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。主料和造型大同小異，主料都...
東坡肉用什麼肉做最好

1、五花肉。2、東坡肉選用的是一半瘦肉一半肥肉的豬肋條肉，也就是我們俗稱的五花肉，這樣的肉吃起來不僅肥而不膩，而且也沒有純瘦肉的柴感，深受很多人的喜愛。3、五花肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素...
東坡肉要不要焯水

1、需要焯水。2、東坡肉在做的時候要選擇肥瘦相間、層層分明的豬五花肉，焯水，過冷水洗淨，以便切的時候能更好地定型。3、五花肉整塊焯水是為了方便刮除肉皮上的雜質，特別是細毛。經過焯水後，肉皮已經有點兒熟了，很容易就能...
東坡肉的特色

相傳為北宋詩人蘇東坡所創制，蘇東坡《食豬肉》詩云：“慢着火，少着水，火候足時他自美。”東坡肉屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材，東坡肉用豬肉燉制而成，菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，一般是一塊約二寸許...
東坡肉是什麼

東坡肉是浙菜菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。東坡肉色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。東坡肉用豬肉燉制而成，一般是一塊約二寸許的方正形...
東坡肉味道好東坡肉的特點是什麼

東坡肉是杭州名菜，是用豬肉燉制而成。它的色、香、味俱佳，深受人們喜愛。“慢火、少水、多酒”是製作這道菜的訣竅。一般情況下，用一塊約二寸的方形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩、帶有酒香、色澤紅亮、味...
祕製東坡肉怎麼做

1、五花肉洗淨切方塊、將生薑洗淨後切片、大葱斜切成片。2、在沙鍋底鋪滿薑片。3、再把切好的肉塊皮朝下放在葱薑片上。4、黃酒、老抽。冰糖。葱、八角、香葉。5、把冰糖、黃酒、老抽倒入鍋內。6、撒入少許葱；蓋上鍋蓋...
東坡肉是哪裏的特產

東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區特色傳統名菜。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成...
真正東坡肉是用什麼得

用肋肉（五花肉）做。主料：肋條肉1500克。輔料：葱結150克，醬油200克，黃酒150克，白糖150克，生薑100克。製法：①颳走豬肉皮上的細毛，去掉肋骨，洗淨，切成正方形塊(每塊約100克)，放在清水鍋內，用旺火煮5分鐘，撈出用清水洗淨。②鍋內放清水1...
東坡肉是什麼地方的名菜

東坡肉是杭州的名菜，東坡肉，杭州名菜，流行於江浙。相傳為北宋詩人蘇東坡所創制。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。...
油炸麪粉東坡肉怎麼做

材料：五花肉1000克、葱100克、冰糖100克、紹酒500克、姜50克、生抽100克、老抽20克。做法：1、五花肉洗乾淨，在沸水鍋內煮5分鐘。2、取出飛水後的五花肉，切成7兩左右的方塊。3、取一隻砂鍋，鋪上葱、姜，墊底。4、再把五花肉整...
電飯煲能做東坡肉嗎

食材：五花肉、老抽、生抽、黃酒、生薑、冰糖、葱。1、五花肉切大塊、生薑切片；2、五花肉冷水下鍋，煮開後再煮四五分鐘，撈出來；3、將洗乾淨的葱鋪在鍋底；4、將薑片放在鍋上，五花肉肉皮朝下放在薑片上；5、將冰糖、醬油、黃酒倒...
東坡肉的英文表達是什麼

東坡肉用英文表達是DongpoPork，也叫Dongpo'sbraisedpork。東坡肉，杭州名菜，流行於江浙。相傳為北宋詩人蘇東坡所創制。蘇東坡《食豬肉》中雲慢着火，少着水，火候足時他自美。東坡肉屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材。東坡肉用豬...
東坡肉是哪裏的菜

1、東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，是眉山特色傳統名菜。東坡肉在蘇菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。2、東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉...
東坡肉要選什麼肉做最好吃

用五花肉，做法如下：材料：五花肉二斤，棉繩五條，葱十棵，厚薑片十片，八角四顆，紹興酒二杯，醬油十大匙，桂皮一小匙，水四杯，冰糖半杯。做法：1、將整塊五花肉放入冰箱冷凍，使之成為四四方方的模樣後，切成四立方公分的大小，用棉繩綁成十字形...
東坡肉怎樣做不膩

1、五花肉用冷水焯過洗淨。2、冷涼後改刀成4cm見方左右的大塊。3、取一厚鑄鐵鍋或砂鍋，以小葱和薑片鋪底。4、肉皮向下擺好五花肉塊。5、放入冰糖，加入黃酒。6、加入生抽、老抽。7、加開水，沒過肉大半即可。8、大火燒開，...
東坡肉是哪個菜系的代表菜

1、東坡肉是歷史悠久的杭州名菜。2、相傳為北宋詩人蘇東坡所創制。製作方法：將五花肉切成大塊，用葱姜墊鍋底，加上酒、糖、醬油，用水在文火上慢燜即可。蘇東坡《食豬肉》詩云：“……慢着火，少着水，火候足時他自美。”東坡肉色...
東坡肉是什麼做的

東坡肉屬浙菜系，東坡肉是用豬肉燉制而成，用刀切成一塊約二寸寬的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，色澤紅亮，入口肥而不膩，帶有酒香，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。...