蒸魚的知識

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蒸魚怎麼做獨門祕方分享

1、準備2、爆香3、取盤4、完成經驗步驟：1準備，將魚去鱗處理乾淨，擦乾水分後內外抹鹽，然後淋上少許酒碼味；將香茅，黃姜，蘭姜，姜蒜全部切碎後搗爛；2爆香，炒鍋中少許油，放入搗碎的香料，加入辣椒碎，炒香，加糖調味待用；3取盤，底部放一些炒...
蒸魚豉油可以用老抽代替嗎

建議將生抽和老抽調和使用，而不僅僅只用老抽。老抽顏色比較重，如果單用老抽，蒸出來魚肉的顏色會比較暗，而且老抽的鹹味不夠重，魚肉腥味也不能夠完全被掩蓋。建議將生抽和老抽3：1搭配調製後使用，這樣調味、提鮮、去腥的效果更...
蒸魚豉油可以代替醬油嗎

使用豉油代替醬油蒸魚的做法如下：材料：魚、葱花、姜、豉油、鹽、黃酒、食用油。步驟：1、將魚清洗乾淨，背部劃開，裏外抹上鹽，生薑切片；2、魚肚內撒入生薑片，倒入黃酒，醃製15至20分鐘；3、蒸鍋中倒入水，燒開後放入魚，蒸約15分鐘後出...
蒸魚豉油能用什麼代替

可以用生抽、適量白醋和料酒調製而成的醬汁代替。蒸魚豉油是是醬油的一種，專門在蒸魚的時候使用，一般是用大豆為主要原料，加入水、食鹽經過制曲和發酵。蒸魚豉油的偉大鮮香，能夠起到調味、去腥、提鮮的功效，因此可以用生抽...
特百惠蒸魚盤在微波爐裏怎麼用

1、將魚洗淨，放入蒸魚盤內，放料酒、鹽醃，肚內塞葱、姜，醃十分鐘。2、放微波爐裏高火五分鐘。鍋上燒熱油，倒在蒸好的魚上。3、倒入蒸魚豉油即可。...
蒸魚鼓油和醬油的區別

1、用途不同蒸魚豉油：主要是用來蒸魚時用的豉油。醬油：主要用來做各種菜餚時使用。2、主要食用功效不同蒸魚豉油：佐餐涼拌，烹調炒菜醬油：改善菜餚的味道，色澤3、主要原料不同蒸魚豉油：水，非轉基因黃豆，小麥粉，食用鹽，白砂糖，谷氨...
蒸魚豉油怎麼熬

用料:生抽50克、清水60克、白砂糖15到20克、高度白酒1湯匙、小葱數根、陳皮一小塊、油2湯匙、味精適量。具體步驟:1、小葱把葱白切出；2、將生抽、清水、白砂糖、高度白酒、陳皮、味精混合放入鍋中，燒開後轉中火2到3分鐘...
怎樣做蒸魚好吃

第一、準備好食材，新鮮的魚一條、姜一塊、葱兩根。第二、用刀掛掉魚鱗、去掉魚內臟、去掉魚鰓，再用清水把魚給清洗乾淨。第三、在魚身上輕輕切幾刀，這樣是為了好入味。第四、薑切片，備用；葱切成葱末，備用；紅辣椒切碎，備用。第...
沒有蒸魚豉油怎麼調製

沒有蒸魚豉油怎麼調製共有4步，所需用料：葱白、生抽、白砂糖、陳皮、味精、清水、白酒。以下是調製蒸魚豉油的具體步驟：操作/步驟1、切葱段調味混合葱白切段，將生抽、白砂糖、味精、陳皮、清水、白酒混合。2、混合物煮沸轉...
蒸魚怎麼做好吃的微波爐蒸魚

1、將魚去鱗和內臟，沖洗乾淨後在魚身上劃上幾刀；2、然後在魚身上抹上胡椒粉，鹽，料酒，抹勻後醃15分鐘；3、魚放入盤中，表面和肚子中放入薑絲，然後加入生抽，糖，料酒，鋪上橄欖菜和紅椒；4、然後用微波保鮮膜封好，紮上一個小洞後放入微波...
酸辣蒸魚怎麼做出來的

酸辣蒸魚做法：材料：鮮魚1條、酸辣汁、魚露、白糖、味精、檸檬汁、南姜少許、香菜2根。做法：1、將魚洗淨，在魚身上劃兩刀，水開後上鍋蒸5分鐘，待用;2、將所有調料放入鍋中，加500克水燒開，即成酸辣湯把蒸好的魚澆上酸辣湯，撒上香...
蒸魚豉油到底啥時候放

1、魚蒸熟了過後才放的。2、先把魚正好，將裏面的湯汁倒出來，這是可以去除腥味的，然後再加入蒸魚豉油進行調味。3、要是是清蒸魚，還需要淋油，淋油的時候可以在魚的上面放上葱和薑絲。油燒臘過後將油淋在上面，就能讓姜葱和蒸...
蒸魚怎麼做鮮嫩美味不腥

1、熱水浸泡：在把魚開膛破肚和鱗片處理乾淨後，在下鍋蒸之前可以用開水在盆裏稍微的浸泡一會，因為高温熱水可以充分的去除掉與的腥味，而且表面微熟的魚在下鍋蒸不容易破碎，保證魚出鍋的完整。2、放盡血：魚血的腥味是最讓人難...
蒸魚的調料

蒸魚調汁通用：配方用清水500克、生抽250克、老抽120克、味精80克、白糖20克、芫荽8克。將上述原料攪拌均勻，下鍋煮開，再將芫荽浸透即可。適用於一切清蒸魚。亦應貯存在雪櫃中，分次應用。醬汁為流質或半流質的混合物，可直接...
放在蒸魚面上的葱絲是怎麼切成的

1、將葱先扒好，並洗淨。2、切成1寸左右的段，用刀從中間一劈兩半。3、每半弧面朝下，用刀順着葱段均勻切即可。...
蒸魚怎麼切

蒸魚一般以切花刀為主。花刀是在原料表面劃出距離均勻深淺一致的刀紋然後改刀成小塊狀，經過加熱後能使原料捲曲成不同形狀的方法。操作方法：將原料平鋪用反斜刀法在原料表面劃出距離均勻深淺一致的刀紋，然後再轉角度用直...
為什麼有的醬油叫蒸魚豉油

1、蒸魚豉油和醬油的原料不同蒸魚豉油的製作原料:水，白砂糖，食用鹽，大豆，小麥粉，酵母提取物，食品添加劑。氨基酸態氮大於等於0.55克，以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。醬油的製作原料:植物性蛋白質和澱粉質。植物性蛋白質遍取自...
高壓鍋蒸魚時間需要多久

需要壓15分鐘。高壓鍋蒸魚具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：鯽魚500g、食鹽適量、醬油適量、醋適量、料酒適量、調和油適量、白糖適量、柿子椒適量、麪醬適量、麪粉適量。1、第一步將魚處理好洗乾淨，放一旁備用。2...
蒸魚豉油是醬油嗎

蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵，在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的原料...
蒸魚豉油可以炒菜用嗎

蒸魚豉油炒菜時可以用，包括涼拌菜。蒸魚豉油實際是生抽多加了一些白糖、增鮮物質，口味上比醬油稍鹹，完全可以當醬油的替代品使用。因蒸魚豉油中含有增鮮物質，類似雞精和味素裏的穀氨酸鈉，這種物質不太耐高温，因此炒菜時建議...
蒸魚怎麼做五步完成粉絲蒸魚

1、先準備好材料，葱洗好切好，粉絲洗好。2、把魚處理好，可以把魚表面切開一條條的口子，這樣更容易入味。3、然後把配料放到盤子裏，一起蒸。4、蒸5分鐘後，放鹽。5、再蒸3-5分鐘，起鍋。...
蒸魚豉油是什麼

蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油，是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵。在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。...
為什麼蒸魚蒸着魚尾巴翹起來了

魚的尾部受熱不均勻，魚尾背面受熱多於魚尾正面，因為熱脹冷縮，導致魚尾往上翻。解決辦法共兩種。在蒸魚前將魚進行固定；蒸魚時定時將魚翻面，使魚受熱均勻。...
魚露和蒸魚豉油有什麼區別

一、主要原料不同１、魚露：魚露用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到。２、蒸魚豉油：蒸魚豉油以大豆為主要原料，加入水、食鹽經過制曲和發酵。二、產地不同１、魚露：原產自福建和廣東潮汕等地，是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常...
用微波爐蒸魚不用保鮮膜可以嗎

可以的，但是使用保鮮膜效果更佳。保鮮膜最好是用微波專用的耐熱度高的，用微波爐來蒸魚需注意盤子不要大過微波爐，最好有陶瓷的，不要用金屬材質，時間不宜太長。蒸魚步驟：1、將在菜市場買好並殺好的魚洗淨，放入瓷盤中，導入適當...