魚片的知識

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切魚片怎樣去刺

步驟：1、將殺好去鱗的魚洗淨，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭；2、將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下；3、以同樣的方法將另一面的魚肉片下來；4、將片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚...
魚片煮多久熟

魚片一般放入鍋中大火煮40-60秒，最多不超過90秒即可煮熟。魚片，以黃魚或馬鮫魚為主料。將魚肉搗成稀糊狀，加入少量食鹽和調味品，粘上適量的薯粉，再碾成薄皮，切成細絲，即為魚面;切成塊狀，則稱魚片。...
香辣魚片怎麼做

1、準備好用料：草魚一條，豆芽菜350克，油一勺，鹽一撮，花椒25克，八角10克，桂皮4片，乾紅辣椒幾個，料酒2勺，澱粉1勺，白胡椒粉半勺。2、首先是將魚切片，將蒜切末；魚皮放在盆裏，加入調料，醃製好。3、鍋燒熱，放入蔬菜大火快炒，加鹽調味，放入水...
山椒魚片的做法

1、魚肉片片，魚骨切塊2、魚片等放料理盆，放2小勺鹽，少許胡椒粉，料酒，澱粉抓勻醃製十分鐘。3、姜拍碎，大蒜切片，大葱切小段，山椒切幾粒其餘不切，泡紅椒切段，花椒等備好4、油鍋燒熱倒入炒菜量的油燒熱，加一勺豬油一起熬化5、放入花...
什麼魚適合切魚片

黑魚最適合切魚片。用黑魚切片的時候，需要先將去好鱗的魚清洗乾淨，用力清洗掉魚腹中的黑膜，切下魚頭，然後將魚骨剔除。魚骨剔除之後，只剩下魚肉，這個時候，一手按住魚肉，另一隻手持刀，將魚斜切成0.5釐米厚的魚片，這樣魚片就切好...
鮮椒魚片怎麼做

1、準備好食材：草魚1條，小米辣100g。2、將魚洗淨去頭去尾，留着備用，去掉魚皮，魚主骨。把魚肉片成魚片，用姜葱料酒碼味。3、把黃瓜番茄切片做成盤飾，鍋中燒開水，把魚頭魚尾放在鍋中煮熟撈出擺在盤中。4、鍋中燒油，三成油温放入...
水煮魚魚片怎樣醃才脆

水煮魚片的做法詳細介紹：主料：青魚150克輔料：雞蛋清20克調料：辣椒醬20克，鹽3克，大葱5克，薑汁2克，味精1克，澱粉(玉米)2克。做法：1、將青魚肉洗淨，用刀斜批成大薄片，放入碗內，加蛋清，精鹽，葱薑汁，味精，幹澱粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時；2、...
魚片水煮魚片做法

1、主料：鯉魚、青魚等調料：辣椒醬20克，鹽3克，大葱5克，薑汁2克，味精1克。2、買來鯉魚，切成魚片。3、給魚片上漿（鹽，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）4、少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即...
如何醃製魚片的效果更好

按以下方法醃魚片又嫩又滑，效果更好。材料：魚片適量，鹽一小撮，料酒一茶匙，蛋清半個，厚的紅薯濕澱粉一茶匙。做法：1、魚片洗淨瀝乾，用乾淨的布吸乾表面水份，魚片中放一點鹽，用手抓捏至發粘。2、放入一點料酒，用手不斷抓捏到全部被...
煮魚片怎麼煮好吃又簡單

煮魚片怎麼煮好吃可以做共有5步，需要的材料有：魚片、番薯澱粉、雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣、草果、八角、花椒、料酒、白胡椒粉、醬油、冰糖、鹽、豆芽、金針菇。以下是煮魚片怎麼煮好吃又簡單的詳細操作：操作/步驟1、魚...
炒魚片怎麼做好吃

炒魚片做法1、準備材料：菜椒80克、魚片100克、生抽6克、鹽2克、料酒5克。2、魚片清洗乾淨。3、加入料酒、五香粉。4、抓勻醃半小時。5、菜椒切小塊。6、鍋里加入油和醃好的魚片。7、快速炒至變色後裝盤。8、鍋裏重新加...
魚片怎麼做

用料：魚片２００克、豆腐２５０克、鹽１克、料酒２茶匙、澱粉１茶匙、薑片１０克、葱粒１０克、雞粉適量、油適量、鹽適量。1、魚片中加入少許澱粉、鹽、料酒醃製１０分鐘。2、豆腐切成２－３釐米的方塊備用。3、將薑片、魚片及清水倒入砂鍋中，中小火煮熟。4...
涮魚火鍋的魚片是怎麼切片

1、將殺好去鱗的魚洗淨，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。2、將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下。3、以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來。4、將片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀...
炒魚片的家常做法竅門

1、草魚脊肉切雙飛片，20克胡蘿蔔、1個尖椒、適薑切片，1根葱、20克西芹切段；2、魚片用2克鹽、油、1克胡椒粉醃製，小碗調入4克蠔油、4克生抽、幾滴麻油、2克生粉製成茨汁；3、熱鍋下油，鹽煽香薑片，倒入配料炒斷生；4、加入魚片翻...
清蒸龍利魚片的做法

一.材料:主料：龍利魚500g。輔料：油適量、生抽適量、蠔油少許、姜適量、葱適量。二.做法:1、將龍利魚切片洗淨。2、將魚片鋪在盤子上，上面鋪上薑片。3、蒸鍋裏的水開後，將魚盤放在蒸鍋裏，用大火蒸約6至8分鐘。4、蒸熟後將盤...
漿魚片時可以放點小蘇打嗎

漿魚片不需要放小蘇打。主料：淨草魚肉500克。輔料：鬆肉粉4克、鹽3克、雞蛋清10克、高彈素1、5克、生粉5克、色拉油8克、味精4克。製作：1、草魚治淨後切長6釐米、寬4釐米、厚0.3到0.4釐米的片。2、魚肉放入盆中，加入高彈素...
魚片怎麼醃製又滑又嫩

魚片醃製的方法共分為3步，需要用到的食材有龍利魚、蛋清、白胡椒粉、料酒、鹽、味精、糖、澱粉、薑絲、甜椒、葱，以下是魚片醃製方法的具體步驟：操作/步驟1、準備食材龍利魚切片，蛋清、白胡椒粉、鹽、料酒、澱粉醃製一下，...
魚片粥怎麼做不腥

1、一定要放入姜葱，這兩個都是去腥的哦，首先，準備材料，將魚洗淨切片，準備魚片100克,粳米100克,熟油、精鹽、味精麻油、薑絲、葱花、香菜段、胡椒粉各適量。2、將魚肉去鱗及大刺,洗淨切成薄片待用。3、沙鍋加水1000毫升,大...
冷凍的稠魚片怎麼吃好

材料：鯛魚片l00克、蝦粒20克、蛋白2只。製做方法：1、鯛魚片將修改成魚柳狀；2、把鯛魚片以鋼針穿捲成卷狀；3、蛋白打至呈淇淋狀備用；4、將甘鯛魚卷浸若狹汁後燒熟；5、蛋白塗於魚捲上，插上蝦粒；6、用中火將鯛魚卷燒至金黃色即可...
生抽魚片的做法

1、黑魚洗淨、黑木耳泡發備用；2、把黑魚放在案板上，用利刀從背部將魚肉與魚骨架分離；3、將魚肉用利刀片成魚片；4、用蛋清、料酒、澱粉將魚片醃製片刻；5、魚骨切成段備用；6、炒鍋內倒入適量的油燒熱，加入薑片；7、倒入魚骨翻炒...
魚片煮幾分鐘

魚片煮10分鐘即可。煮魚片共5個步驟，需準備食材：魚片200克、豆腐250克、鹽（醃料）1克、料酒（醃料）2茶匙、澱粉（醃料）1茶匙、薑片10克、葱粒10克、雞粉適量、油適量、鹽適量。以下是煮魚片的詳細操作：操作/步驟1、醃製將片好魚片...
酸菜魚如何片魚片

酸菜魚片魚片從脊骨上面下刀，順着魚的脊骨把肉片下來，刀要是鋸動狀態，因為魚肉表面比較滑，可以拿一個乾毛巾墊着，同樣的方法再片另外一片，然後把魚尾巴用刀剁掉。再把魚肉的大刺片下來，片大刺的方法就是順着魚大刺劃一刀，不要...
葱油魚片做法是什麼

1、準備好製作葱油魚片的材料：大葱、小葱、生薑、雞蛋（取蛋清部分）。2、片魚片，儘量片大一點片得整一點，刀工不好也不打緊咱就片厚一點哈，將魚片拭乾水分放入大碗中上漿，先用紹酒、鹽、胡椒粉調味拌勻；接着放蛋清拌勻，最後撒幹...
魚片怎麼切

去鱗後洗乾淨的魚平放，用刀在鰓處橫切剛到魚骨處改變方向，切向魚尾，反過來再切另一面。剩下的叫魚架子去鱗後洗乾淨的魚平放，用刀在鰓處橫切剛到魚骨處改變方向，切向魚尾，反過來再切另一面。剩下的叫魚架子。將魚肉豎向切成...
魚片的做法大全

1、羅非魚肉片成片，用少許鹽、料酒、姜粉、生粉和一個蛋清抓勻醃15分鐘。2、一鍋內放清水，燒開後將豆芽下水焯至8成熟，控幹水分，均勻地放入盆內。3、鍋置旺火上油熱後，放入花椒和三大匙紅油豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、乾紅辣椒...