道菜的知識

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蒸魚怎麼做六步做出這道菜

1、將鍋置於旺火上，放入色拉油燒熱，放入豆瓣醬炒香，放入白滷汁、腐乳汁、醪糟汁（江米酒）、醬油、葱汁、薑汁；2、鍋燒開後用小火熬濃稠，出鍋晾涼，過濾渣為老滷；3、將鮮活草魚宰殺，擦乾內外水分，連胸鰭取出下兩扇肉，切成條；4、葱切末...
神腿這道菜怎麼做

西夏風味羔羊腿做法：主料：羔羊後腿一隻。輔料：大辣椒200克、花椒40克、八角70克、香葉70克、鹽15克、味精10克、雞粉10克、白糖5克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、紅曲米10克、葱5克、姜5克、清湯1000克、熟松子仁20克、...
燒蓮尖這道菜怎麼做有誰知道麼

食材：蓮尖500克、花生油500克、醬油25克、味精2克、鹽3克、水澱粉10克、葱、姜、蒜。做法：1、將蓮尖洗淨，切成3釐米厚的塊，放在室外晾曬1小時待用；2、將醬油、味精、鹽、葱、姜、蒜末、水澱粉、少許清水調製成醬汁；3、將炒...
精美早餐做法你學會這道菜了嗎

1、準備好材料，都很普通常見。2、雞蛋打入碗中，2~3個3、西紅柿洋葱火腿切成丁4、取出平底鍋，加熱，倒入少許油，用中火將洋葱炒香。5、加入西紅柿丁、火腿丁繼續炒香。6、這時可以倒入蛋液7、待蛋液即將凝固時，將蛋餅捲起，煎成...
誰知道劈柴藕這道菜怎麼做

做法如下：1、準備材料。250克藕，一個朝天椒，一棵香菜，兩瓣蒜，15克香醋，15克生抽，少許熟芝麻。2、將蓮藕洗淨後去皮切成薄片，藕片切的越薄，拌出來越脆，口感越好。3、在鍋中將水燒開，把藕片放進鍋中煮3分鐘。4、藕片煮好後，撈出來泡...
荷塘月色這道菜如何製做

做法如下：原料：素鮑魚、紫菜頭、素蠔油、冰糖、黃豆芽、腐竹、冬菇、植物油、櫻桃蘿蔔。製作過程：1、素鮑魚切成片，擺成月牙形。2、以少量的紫菜頭加上素蠔油和冰糖熬成湯汁。3、鍋內加植物油，放入黃豆芽、腐竹、冬菇一起...
椒鹽禾花魚求這道菜的做法

原料：禾花魚500克，適量的鹽、酒、姜、蒜、麻辣、花椒、椒鹽、香菜。做法：1、禾花魚殺好去腸去腮，洗淨，瀝乾水，待用。2、把瀝乾水份禾花魚放在一個碗里加鹽、酒、薑片醃十分鐘，並用廚房紙吸乾表面水分。3、在鍋內倒適量的油，燒...
糖醋排骨這道菜是怎麼做的

糖醋排骨的做法：材料：小排適量、料酒適量、生抽適量、香醋適量、糖適量、鹽適量、味精適量、芝麻適量。製作步驟：1、小排焯水後，煮三十分鐘；2、用一湯匙料酒、一湯匙生抽、半湯匙老抽、二湯匙香醋醃漬20分鐘；3、撈出洗淨控...
蝦球的做法分享黃金蝦球這道菜

1、把蝦清洗乾淨，瀝乾水分，用牙籤去掉蝦線。2、在蝦尾2-3釐米處切斷。3、把蝦去頭去皮，如果蝦線清理不乾淨，也可以在蝦背後劃一刀清理。4、把所有的蝦都處理好。5、土豆削皮切薄片，入微波爐烤約12分鐘至熟。6、把熟透的土...
中原雜碎有這道菜嗎

中原雜碎有這道菜，這道菜是遊戲原神裏的一個菜譜，有相關的任務劇情，但是同樣遊戲裏“雜碎”一詞是用來罵人的，所以這道菜譜的名字讓很多玩家覺得刺眼。遊戲中玩家在使用中原雜碎後可以使自己的體力消耗的更慢，但是中原雜碎...
誰知道苦盡甘來這道菜怎麼做

苦盡甘來做法如下：材料：紫甘藍、苦瓜、鹽、糖、白醋、玉米油、雞精。具體步驟：1、將苦瓜洗淨切一釐米的段；2、用勺子依次挖去白瓤；3、將紫甘藍去筋切碎；4、鍋加水，滴少許油，加入鹽，將苦瓜圈焯水；5、將紫甘藍放在碗裏，加入一勺白...
洛陽水席現全席有多少道菜

洛陽水席，有24件組成，簡稱三八席。先上8個冷盤下酒，冷盤為4葷4素。然後上16個熱菜，熱菜用不同型號的青花海碗盛放。16菜中有4個壓桌菜。其它12個菜，每3個味道相近的為一組，每組各有一道大菜領頭。叫帶子上朝，吃一道上一道，如...
羊腦蒸蛋這道菜怎麼做朋友

用料：羊腦一份、香菜、涮羊肉調料。做法和步驟：1、把羊腦清洗乾淨，把裏面的碎骨頭挑出來；2、把羊腦放進蒸鍋蒸熟，時間根據羊腦的分量而定；3、觀察羊腦的變化，整體變小後就可以出鍋；4、把蒸熟的羊腦放進碗裏，撒上香菜，加入涮羊肉...
酒燉豬心這道菜怎麼做

食材：一個豬心、適量核桃、適量桂圓、適量紅棗、適量枸杞、適量黨蔘、適量冰糖、適量花雕酒、少許鹽做法：1、桂圓剝去殼，紅棗、枸杞、核桃洗乾淨，薑切片，黨蔘切段；2、將豬心切開，把裏面的血水和血塊洗出來；3、將豬心切成條狀；4...
璧山兔這道菜怎麼做

主料：兔子1只、春筍適量。醃料：胡椒粉、鹽、料酒、姜蒜末、澱粉各適量。調味料：豆瓣醬、姜蒜末、五香粉、糖色、乾紅辣椒碎、青花椒粒、胡椒粉、鹽各適量。步驟：1、兔子斬塊，加胡椒粉、鹽、料酒、姜蒜末和澱粉抓勻醃製。2...
河蜆家常做法給大家推薦這道菜

1、原料：河蜆、老蘿蔔乾、姜、芹菜。2、做法步驟：備齊材料，河蜆買來自己養半天水更乾淨點。材料洗淨備用。所有材料倒入鍋中，加適量水燒開，撇去浮沫。關小火煮約十分鐘即可。...
荔枝豬肝這道菜怎麼做

用料：豬肝800g、大葱一顆、蒜苗50g、胡蘿蔔1顆；做法：1、將豬肝洗淨濾幹，用刀切去脂肪腺等雜物。將豬肝片成2-3毫米厚的片。用醬油、料酒和生粉抓勻醃15分鐘;2、大葱和姜洗淨斜切成片。蒜切成小片。蒜苗洗淨切成4釐米長的...
熱拌涼這道菜怎麼做

材料：黃瓜、凍粉、西紅柿、雞蛋餅、黑木耳、豆腐皮、肉、花生醬、蒜泥、醋、味達美、雞精、鹽、麻汁；做法：將黃瓜、凍粉、西紅柿、雞蛋餅、黑木耳、豆腐皮等切絲，碼在盤中；將適量花生醬、蒜泥、醋、少許味達美、雞精、鹽、...
刀魚的做法分享香煎刀魚這道菜

1、料酒2大勺生抽2大勺胡椒粉1大勺精鹽1大勺植物油適量2、刀魚去頭去尾用水洗淨，切塊，放入盆中。3、放入料酒，生抽，胡椒粉，精鹽醃製30分鐘。4、鍋中放入適量的植物油，油8成熱後放入刀魚。5、煎到兩面金黃即可出鍋。6、煎帶...
誰知道狀元雞這道菜的配方

原料：淨仔雞1只（重約750克），八寶料（香菇丁、筍丁、火腿丁各20克，生糯米150克）。調料：鹽8克，味精12克，雞精8克，幹辣椒5克，老抽5克，叉燒醬10克，蠔油6克，香料（八角、桂皮、草果、香果、羅漢果各2克），高湯1500克，色拉油2千克，麪粉糊（面、水比例...
相聲報菜譜一共多少個道菜

相聲大師李德鍚原創的相聲《報菜名》共有204道菜，後來在傳承中有刪減或增加，分為“大報”“小報”，大報版本不超過300道菜。由於數量過多，所以只列舉20個：蒸羊羔，蒸熊掌，滷豬，燒子鵝，軟炸裏脊，燴鴨絲，抓炒鯉魚，山雞，鯉魚，香腸兒，炒白...
牛肉炒苦瓜這道菜怎麼做才好吃

主料：牛肉250克、苦瓜200克、雞蛋1個輔料：葱適量、生薑適量、蠔油1/2勺、黃酒1/2勺、花生油適量製作步驟：1、將生薑拍破用少許開水薑汁；牛肉逆着紋理切成片。2、在切好的牛肉裏放蠔油、蒸魚豉油、適量鹽、薑汁、黃酒。順...
中國有多少道菜

中國菜不可計數。中國菜是中國烹飪，中國文化的重要組成部分之一。又稱中華食文化。世界三大菜系(中國菜、法國菜、土耳其菜）之一，深遠的影響了東亞地區。菜譜來源於中國各個地區和民族的菜餚。中國菜源於中原，具有歷史悠...
怎樣做娃娃魚這道菜

材料：娃娃魚250克、熟豬油50克、料酒25克、白糖10克、水澱粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、薑片10克、食鹽10克、醬油50克、味精3克、植物油1000克。做法：1、先將娃娃魚頭部砍一刀放血，接着用90攝氏度的熱水浸燙，刮洗表皮粘...
怎麼做炭燒排骨這道菜

材料：肋排600克、大蒜兩頭、少許的鹽、生抽兩湯匙、老抽兩湯匙、芝麻、麪粉。做法：1、肋排斬小塊焯水，洗乾淨，大蒜撥皮拍碎。2、把排骨和大蒜放到大碗里加生抽、老抽、鹽拌勻醃半個小時。3、把醃好的排骨逐一沾乾麪粉，薄薄...