幹拌的知識

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陝西幹拌肉臊子怎麼做

原料：帶皮五花肉450g，豆腐200g，胡蘿蔔1根，土豆1個，黑木耳4-5朵，韭菜100g。製作流程：1、五花肉洗淨切約1、5cm左右見方的小丁；2、鍋內放少量底油，小火加熱，下入肉丁煸炒；3、肉丁煸至發乾，肥肉部分微微透明，沿鍋邊烹入料酒炒香後倒入...
袋裝方便麪可以幹拌嗎

袋裝方便麪可以幹拌，方便麪又稱快餐面、泡麪、杯麪、快熟面、速食麪、即食麪，南方一般稱為碗麪，香港則稱之為公仔麪。是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。廣義上是指一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制...
幹拌砂漿與濕拌砂漿的區別

幹拌砂漿與濕拌砂漿的區別在於拌制比例不同、用處不同。1、拌制比例不同：幹拌砂漿經乾燥篩分處理的集料與水泥以及根據性能確定的各種組分，按一定比例在專業生產廠混合而成，在使用地點按規定比例加水或配套液體拌合使用...
幹拌飯的米是什麼米

幹拌飯的米是香米，香米又名香禾米、香稻，是一種長粒型大米，西漢時已有種植，是一種具有誘人特殊芳香的優質稻種。其類型包括香秈、香粳和香糯，均具有特殊的香味，米粒晶瑩，富含人體多種所需的營養成分。除可作米飯外，還可製取各...
幹拌米線的做法及配方

1、食材準備：生薑一塊，大蒜5顆，小米椒5個，大葱1根，芹菜1根，食鹽，生抽，醋，香油，花椒油，辣椒油適量。2、生薑拍一下。生薑切成丁。3、生薑盛碗放入涼開水泡一下。大蒜切碎。小米椒切碎。芹菜切碎。葱切碎。4、把生薑水倒出來備用，注...
岐山幹拌臊子面的做法

一、食材：麪條、湯豬頸背肉（切成8毫米左右的肉丁，用生抽、薑末、黃酒醃一會兒）、土豆、芹菜、黃瓜、胡羅卜、青椒、香茹、平茹、藕；二、步驟：1、放少許油，將上述食材分別在炒鍋裏炒一下；2、加開水（沒過菜料的高度）、鹽、老抽、...
西安幹拌褲帶面怎麼做

材料：手擀麪二斤、辣椒麪、花生油、胡蘿蔔、青蒜、葱、姜、蒜、花椒。做法：1、胡蘿蔔切絲，開水焯熟，備用；2、青蒜、姜、蒜、葱白切碎，備用；3、麪條煮熟、箜幹、可過水；4、花生油加熱，倒入花椒，中火，油滾熱；5、面撈出置碗，在麪條上...
幹拌牛肉麪怎麼做的

主料：牛肉，麪條。調料：辣醬、辣油、醋、牛肉湯、牛肉片、黃瓜條、豆芽，香菜。製作方法：1、將面下到鍋裏，煮熟後撈出來，過一遍涼水；2、將辣椒油澆在面上面，倒些辣醬，倒入少許肉湯，防止乾澀的攪拌不動；3、幹拌牛肉麪的時候都會附帶...
幹拌砂漿比重多少

幹拌砂漿是指經乾燥篩分處理的集料與水泥以及根據性能確定的各種組分，按一定比例在專業生產廠混合而成，在使用地點按規定比例加水或配套液體拌合使用的幹混拌合物。幹拌砂漿也稱為幹混砂漿。1、幹拌砌築砂漿的比重是大...
甜辣幹拌麪的做法

甜辣幹拌麪的做法如下：1、火腿切三片，鍋裏刷一點點植物油，開始小火煎。2、煎到兩面微微金黃，把火腿推到一邊，開始煎蛋，模具內部抹植物油，放在平底鍋上，然後把雞蛋打到模具裏，小火慢慢煎。3、煎至雞蛋成型後，就可以把模具去掉了...
蘿蔔乾如何涼拌

1、蘿蔔乾用水泡發；2、泡發後再洗幾遍直到清水為止，攥幹後裝碗裏；3、大蒜三瓣切碎備用；4、調製糖醋汁：醬油，糖醋，雞精鹽放在一個碗裏攪勻備用；5、把糖醋汁倒進碗裏與蘿蔔乾拌勻；6、再放入大蒜拌勻，蓋上蓋子放冷藏裏兩個小時；7、...
如何做涼拌雞蛋幹

準備：雞蛋幹、香菜、油辣椒、生抽、蒜蓉、耗油、陳醋、香油、食鹽、胡椒粉。步驟：將雞蛋幹切成片，香菜切成段蓋在雞蛋幹上。將鹽、生抽、油辣椒、蒜蓉、蠔油、陳醋、胡椒粉全部混合好。將調製好的醬料澆在雞蛋幹上。在雞...
濕拌砂漿和幹拌砂漿區別有哪些

1、存放時間不同：一般來講，前者是直接在現場攪拌使用的，不需要等待，不過一定要在水泥凝結之前就用掉，它的儲存時間在24小時以內，而後者基本是一些幹物混合，在現場加水調和使用，使用期限長達3~6個月。2、生產設備的不同：前者一...
幹豆腐拌涼菜

幹豆腐拌涼菜的做法：1、將幹豆腐平鋪摞在一起，切成半釐米粗的豆腐絲；2、將乾淨的鍋中放入清水燒開，放入幹豆腐，燙30秒關火，撈出，攤開自然晾涼；3、將胡蘿蔔切細絲，葱切絲，香菜切斷，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂狀，然後剁成細末；4、將...
怎麼做麻辣幹拌麪

麻辣幹拌麪的做法是：先把蒜切末、葱切葱花、小米椒切圈，然後在碗中放蒜末、甜麪醬、生抽、醋、辣椒油、鹽、雞精拌勻，最後把麪條放鍋中煮熟、瀝乾水分，放碗中拌勻裝盤即可。幹拌麪是指沒有湯汁或是湯汁較少的麪食，主食口味...
拌幹蘿蔔條的做法

1、把幹蘿蔔條泡發，約10-15分，根據蘿蔔條的大小，不要時間太久，要不然口感不好。2、泡發後洗淨，把水分轉出去，不要留多餘的水，備用。3、幹辣椒切成小塊放入碗裏，油鍋燒熱油，倒入碗中，辣椒油就炸好了，小提示不要把油燒到冒煙，否則會...
幹春芽怎樣拌好吃

主料：豆腐200克；輔料：香椿50克；調料：鹽2克、味精1克、香油5克。香椿芽拌豆腐的做法：1.豆腐上籠蒸透，待涼後切丁；2.將香椿洗淨；3.將洗淨的香椿沸水焯後，瀝乾，切成碎末；4.用香油炒後拌入豆腐中，加精鹽、味精調味即成。...
涼拌雞蛋幹做法

涼拌雞蛋乾的營養很好，雞蛋幹中含蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D、酵素，還有較為豐富的鐵質的。1、雞蛋幹切絲，黃瓜洗淨擦絲，胡蘿蔔擦絲大蒜切碎備用。2、把所有食材放入大碗，加入蒜末，鹽味精...
怎麼拌青蘿蔔乾

冬季的青蘿蔔最好吃，把它稍微曬一下後拌，就是這一道下飯青蘿蔔乾特別好吃。青蘿蔔去皮切粗條放在太陽底下，曬至1到2天濕度曬好的蘿蔔乾，如果覺得太乾，在温水中再泡一會兒蘿蔔乾瀝乾水分洗乾淨準備一些蒜和少許姜然後把大蒜...
拌幹豆腐絲怎麼做

1、將幹豆腐、胡蘿蔔、尖椒切成3毫米的細絲。2、把切好的幹豆腐、胡蘿蔔、尖椒絲放入鋼盆中。3、將開水倒入盆中，邊倒邊攪動，直至水沒過原材料即可。4、將原材料撈出並擠淨水份，放置一旁待用。...
幹海帶怎麼涼拌

幹海帶涼拌的製作步驟如下：1、準備好幹海帶，抖落掉浮塵。2、把幹海帶放蒸鍋裏蒸30-40分鐘。3、取出後用清水浸泡2-3小時。4、洗淨後切絲。5、沸水中加入適量醋，燙煮海帶絲5分鐘後，泡在涼水裏。6、撈出海帶絲，加入胡蘿蔔絲...
幹拌麪的做法

用料：掛麪１００克、黃瓜絲４０克、生抽７克、陳醋１０克、鹽２克、白砂糖０.５克、花椒油５克、辣椒油５克、蒜末５克、葱末８克、香油５克。做法：１、黃瓜切絲。２、碗中加入生抽，陳醋，白砂糖，鹽，花椒油，辣椒油，蒜末，葱末，攪拌均勻。３、鍋中放水，大火煮沸，放入掛麪，轉...
葱拌香乾的做法

主料：香乾4塊輔料：葱絲適量生抽適量香油適量葱拌香乾的做法1.香乾切條，葱切絲2.放到大一點的盆裏3.倒入生抽，香油，拌勻4.裝盤即可...
揚州幹拌麪的做法

原料：豬油5克、胡椒粉小半匙、細香葱5克、蝦籽醬油5克、麪條200克。步驟：1、細香葱洗淨切末，將豬油、胡椒粉、醬油和切好的香葱放入碗底調料。2、向鍋中倒入大量水，煮至沸騰。3、將麪條放入鍋內，用筷子攪動。4、水再次沸騰...
涼拌乾麪筋怎麼泡

涼拌乾麪筋先用清水洗幹，然後用開水泡20分鐘。乾麪筋是烤麩脱水後的成品。如果不注意看的話還以為自己從超市買回來的是全麥麪包片，它們最大的區別就是，乾麪筋會比較硬，所以一定要用開水泡發，才能做菜。乾麪筋的做法和麪筋...