餐飲具的知識

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消毒後的餐飲具應保存在什麼地方

消毒後的餐飲具應保存在餐飲具專用保潔櫃內。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，並在餐飲具貯存櫃上有明顯標記。餐飲具保潔櫃應當定期清洗、保持潔淨。餐飲具使用前必須洗淨、消毒，符合國家有關衞生標準。未經消毒的餐...
選購一次性塑料餐飲具要注意什麼

1、看標識：消費者在購買一次性塑料餐飲具產品時，要看清是否有QS標誌、生產許可證號、生產廠家、生產地址等信息，提高產品質量保障。2、看包裝：消費者在購買一次性塑料餐飲具產品時，應選擇包裝完好的產品，注意生產日期及保質...
什麼叫輕餐飲和重餐飲

輕餐飲店面不大，店裏只有簡約的長桌、舒適的軟椅，簡單而又合口味的吃食。不用花太多時間就能吃完飯，環境清新雅緻。輕餐飲作為當下比較流行的餐飲概念，在一級城市比較常見，休閒餐廳、外賣餐廳、簡餐輕餐。以菜品標準化的餐...
什麼叫餐飲

餐飲是通過即時加工製作、商業銷售和服務性勞動於一體，向消費者專門提供的服務。餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，二是指提供餐飲的行業或者機構，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應的服務收入。...
餐飲點餐系統怎麼樣

隨着信息時代到來，信息化是餐廳和酒店發展的必然改革之一。現在越來越多的餐廳和酒店開始關注餐飲點菜系統，餐廳和酒店開始使用餐飲點菜軟件代替手工管理。而在移動互聯網時代的推動下，點菜系統電子化將成為餐廳和酒店在...
餐飲o2o是什麼

餐飲O2O是指利用互聯網的方式把線上的用户引流到線下為餐飲商家帶去客源，增加收入；或把線下的顧客引流到線上進行維護或客户關係管理，以延長顧客的消費週期，提高顧客的消費次數。餐飲O2O是O2O行業裏面的一個巨大分支，其有...
餐具種類

1、筷子：中餐最主要的餐具就是筷子，筷子必須成雙使用。2、勺子：勺子的主要作用是舀取菜餚和食物，但是儘量不要單獨使用勺子去取菜，可以用筷子作為輔助。3、碗：碗可以用來盛飯、盛湯，進餐時，可以手捧飯碗就餐。拿碗時，用左手的...
餐飲主管要具備什麼能力

餐飲主管應具備有良好的形象，語言流利、常帶笑容；熟練餐廳常用技術，餐廳佈局，擺位、擢花、裝飾；會合理安排人員上崗，帶好徒弟，瞭解上菜順序，配合廚房工作，搞好促銷等等。餐飲主管的崗位職責：1、負責餐廳的日常管理工作，並與廚房...
餐飲業購買餐飲發票計入什麼科目

餐飲業購買餐飲發票和一般企業購買發票工本費處理的會計處理是一樣的，進”管理費用“科目。1、購買增值税發票工本費，直接進管理費。借：管理費用數額。貸：現金銀行存款數額。2、購買發票，以及辦理年檢等都屬於"管理費用"...
餐飲企業文化

1、餐飲文化的核心是全體員工的共同價值觀優秀的價值觀應具有概括性、協調性、評判性和驅動性等特徵：即能夠以非凡的感召力和強大的驅動力將不同員工的思維模式、實踐服務凝聚在一起，並可作為衡量員工行為基本標準。2、...
餐飲業怎樣做賬

1、根據原始憑證（報銷單、收據、銀行支出憑證等等）做賬就行了。成本包括進的原材料（蔬菜、肉類、海鮮等）、還有從庫房領用的調料等、只要跟菜品有關的都進成本。2、每天收到的現金做現金日記賬：3、往來帳可根據供應商設置...
輕餐飲包括哪些

“輕餐飲”，作為當下比較新的概念，“輕餐飲”已經在北上廣流行了一段時間，它源於國外，輕餐飲即指與吃相關的飲料店，茶樓，咖啡店等，無太大噪音或污染，如KFC、星巴克、必勝客、麥當勞這些享譽全球的連鎖企業。重餐飲就是以炒菜，...
什麼叫重餐飲

重餐飲：指的是傳統的餐飲開店模式，正餐炒菜、星級酒樓、中餐飯店等，這類的一般都屬於重餐飲，原因在於重餐飲重在房租高、人員工資高、原材料高等，同時以堂食為主，而且只有中午餐與晚上餐。...
什麼叫輕餐飲

“輕餐飲”，作為當下比較新的概念，“輕餐飲”已經在北上廣流行了一段時間，它源於國外，輕餐飲即指與吃相關的飲料店，茶樓，咖啡店等，無太大噪音或污染，如KFC、星巴克、必勝客、麥當勞這些享譽全球的連鎖企業。重餐飲就是以炒菜，...
西餐餐具有哪些

西餐餐具具體有大盤子、小盤子、淺碟、深碟、吃沙拉用的叉子、叉肉用的叉子、喝湯用的湯匙、吃甜點用的湯匙等。西餐餐具中無論是刀子、叉子、湯匙還是盤子，都是手的延伸，例如盤子，它是整個手掌的擴大和延伸；而叉子則更是...
考餐飲業營養師需要具備那些標準

公共營養師四級（中級），滿足其一條件即可：1、本職業連續工作1年以上；2、具有醫學或食品及相關專業中專畢業證書；3、經本職業四級正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。公共營養師三級（高級），滿足其一條件即可：1、本職業連續...
餐飲可以開具專票嗎

《關於全面推開營業税改徵增值税試點的通知》（財税〔2016〕36號）附件1：營業税改徵增值税試點實施辦法第二十七條規定“下列項目的進項税額不得從銷項税額中抵扣（六）購進的旅客運輸服務、貸款服務、餐飲服務、居民日常服務...
餐飲管理具體指的是哪些方面

餐飲管理是一項集經營與管理、技術與藝術、秉承與創新於一體的業務工作，與其它部門的管理相比，具有不同的特點和特色，要求飯店在餐飲管理上也應獨具特色，以適應管理主體的要求。具體包含四個方面：1、服務與餐廳管理；2、菜餚...
如何經營餐飲店

1、選址很重要。有句話：三分選址，七分經營。由於是餐飲，所以最好選擇上班族多的地方，這樣人流量也到位了，雖然這種情況租金會很貴，但是咱們要明白一個道理：捨不得孩子套不住狼。2、瞭解產品以及產品的客户羣體。根據店鋪的位...
微信餐飲訂餐怎麼

1、進入想要就餐的餐廳，然後掃餐廳桌面的微信公眾號二維碼，每個桌面對應一個點餐二維碼。2、進入點餐界面，選擇自己喜歡的菜品下單。3、系統後台可以看到每個菜品的做法，口味偏好，温度等選擇，根據實際需要進行勾選即可。4、...
微餐飲具體是什麼

微餐飲是國內最大的的微信公眾平台好實用打造的一款餐飲行業移動互聯網產品。餐飲企業可藉助微餐飲產品實現品牌傳播、菜品宣傳、優惠券下載、粉絲到店、口碑營銷，與粉絲互動等全自主的營銷手段。微餐飲提供在線點餐、...
輕餐飲包括什麼

輕餐飲作為當下比較流行的餐飲概念，在一級城市比較常見，休閒餐廳、外賣餐廳、簡餐輕餐。以菜品標準化的餐廳為主，輕餐飲不僅可以堂食，同時外賣比例也比較大，而且全天都可以營業。餐飲業（catering）是通過即時加工製作、商業銷...
餐飲中的五常

1、常組織，區分要用和不要用的，不要用的清除掉。把“空間”騰出來活用。2、常整頓，要的東西依規定定位，定量擺放整齊，明確標示。不用浪費“時間”找東西。3、常清潔，清潔檢查和清潔度。清除“髒污”，保持工作場所幹乾淨淨，明...
什麼是輕餐飲什麼是重餐飲

輕餐飲作為當下比較流行的餐飲概念，在一級城市比較常見，休閒餐廳、外賣餐廳、簡餐輕餐。以菜品標準化的餐廳為主，輕餐飲不僅可以堂食，同時外賣比例也比較大，而且全天都可以營業。輕餐飲的餐飲品牌如：星巴克、肯德基等餐飲品...
餐飲如何營銷

所謂餐飲營銷，不僅是指單純的餐飲推銷、廣告、宣傳、公關等，它同時還包含有餐飲經營者為使賓客滿意併為實現餐飲經營目標而展開的一系列有計劃、有組織的廣泛的餐飲產品以及服務活動。它不僅僅是一些零碎的餐飲推銷活動...