燉雞的知識

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茄子燉雞架怎麼做才好吃

材料：1、主料：雞架200克、茄子200克、紅辣椒1個、蒜瓣6瓣。2、輔料：植物油2湯匙、鹽5克、醬油10毫升、辣椒粉5克、十三香5克、雞精3克。做法：1、所有食材洗乾淨，將雞架、茄子和紅辣椒都切成塊，蒜瓣用刀背拍扁後剝去皮。2、...
黃氏燉雞怎麼做

材料：雞，葱姜，料酒，鹽，大棗，枸杞，南瓜。做法：1、雞塊用葱姜，一勺料酒醃一下，去腥；2、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣，大火燒開，用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好；3、轉小火，燉至肉熟爛；4、最後放點鹽...
豌豆可以燉雞麼

豌豆和雞肉營養價值很高，豌豆與雞肉蛋白質含量豐富，有補血活血、補腎養胃的功效，一起吃，營養價值更高，食用容易消化吸收，可以增強人體免疫力，特別適合老人婦女兒童食用。豌豆燉雞主料：冬瓜四分之一塊，雞腿肉一片，香菇若干。輔料...
高壓鍋燉雞腿該怎麼做

做法：1、土豆去皮後，切成滾刀狀。2、雞腿用水洗淨後，切成小塊，鍋中放油，倒入葱末，薑末爆香，倒入雞塊。3、翻炒後，放入八角、草果、白糖、老抽、水、以及土豆塊。4、燒至將干時，放入青椒塊，以及鹽，收汁後起鍋。...
燉雞怎樣才入味

入味主要是熬製時間比較長，並且能夠用刀將雞肉劃開。燉雞做法如下：1、雞塊用葱姜，一勺料酒醃一下，去腥。2、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣，大火燒開，用勺子把湯表面的浮沫撇出。3、轉小火,燉至肉熟爛。4...
天麻燉雞或排骨怎樣做

原料：雞一隻2000克。配料：天麻50克、明參25克、芍藥25克、百合25克、枸杞25克、棗25克。調料：姜20克、蒜苗20克、葱20克、鹽30克、味精20。做法：1、雞斬為4釐米見方的雞塊，放入鍋內煮沸後倒去湯水；2、用清水涮盡油沫與血水...
怎樣燉雞好吃湯又好喝

主料：雞，香菇。配料：鹽、蠔油、大料、姜。1、電飯煲加水，把雞放入鍋中一起燒開，撇去血沫。2、香菇頂切十字刀，去根，洗淨後下入鍋內，加入八角，蠔油提鮮。蓋上蓋子小火燉雞。3、燉四十分鐘左右加入少許鹽，再燉五分鐘，把雞取出擺盤...
泡幹松茸的水可以用來燉雞嗎

可以的。方法：1、小草雞徹底清洗乾淨，斬成小塊。2、松茸用冷水泡軟洗淨，切成段，老薑拍扁，八角一粒備用。雞塊用清水加幾片老薑浸泡2到3小時，每隔半小時左右用力搓洗一遍，儘量擠幹水分，換水繼續浸泡。3、剛開始的水很是渾濁，到...
花蛤燉雞怎麼做

材料準備：花蛤300克、童子雞500克、枸杞子20克、生薑3克、食鹽5克、味精2克；製作方法：1、將花蛤用淡鹽水浸泡2至3小時，使清除泥沙，再用水洗淨；2、將童子雞剁成塊狀，用水沖洗乾淨；3、將枸杞子用水洗淨；4、鍋內放水燒沸，將花蛤，童...
月子裏燉雞怎麼做好吃

食材：雞、花菇、水、葱適量、姜適量、鹽適量做法：1、雞清洗處理乾淨。2、花菇用温水泡發3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。4、放入薑片和葱段。5、倒入少許料酒。6、倒入泡花菇的水7、放入泡發好的花菇。8、...
燉雞怎樣打水焯

將雞塊涼水下鍋，大火燒至滾開，然後將雞塊撈出即可，這叫打涼水焯，開水下鍋叫打熱水焯。這樣做的道理是能使雞肉中的血沫及髒東西更大程度的釋放。焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調...
砂鍋山藥燉雞的做法

食材用料：雞、山藥、枸杞、食鹽、姜、料酒、小葱。做法：1、將雞剁成小塊，葱姜洗淨，薑切片，葱打成葱結；2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開；3、撇去浮沫，加入一湯匙料酒，放入薑片葱結；4、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘；5、...
萵筍燉雞需要多長時間

一個半小時左右。材料：肉雞一隻，萵筍，花椒，老薑，鹽。做法：1、將雞剁成一小塊一小塊，用開水綽一下，去掉血腥味；2、放在鍋裏，把姜洗淨用刀拍破，花椒幾粒一起放進去，開始燉，燉開時漂去浮沫。轉中小火慢慢燉；3、萵筍去皮，切成改刀塊，等雞...
茄子燉雞翅的做法

1、茄子去皮洗淨，茄子切成塊狀，雞翅洗淨切成小塊，放入鍋里加入水開火，祛除血水，然後用涼水洗淨，控幹水分備用；2、準備大蒜，葱花，花椒，乾紅椒，葱切成段，大蒜去皮，薑切片備用；3、油鍋預熱，將葱花，大蒜等倒入油鍋爆出香味倒入雞翅；4、不停...
花生米燉雞爪怎麼做

一.備料：雞爪400克、花生200克、生薑3片、鹽5克。二.步驟：1、花生洗淨，用水浸泡兩個小時。2、雞爪洗淨，去除雞尖。3、雞腳在鹽開水裏煮兩三分鐘，撈出，清水沖洗乾淨。4、把雞腳、花生、姜一起放進鍋裏注入冷水，大火煮開改小火...
用什麼燉雞最降火

竹筍燉雞材料：童子雞、竹筍、香菇、生薑、鹽。1、童子雞一隻洗淨。2、雞肉焯水備用。3、新鮮竹筍兩個。4、竹筍去皮，香菇泡發，生薑切片備用。5、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入雞塊，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片和香菇...
人蔘燉雞的功效是什麼

人蔘燉雞是一道以人蔘、雞為主要食材，蘑菇、青豆、紅棗、生薑、鹽、白糖、味精為輔料製作而成的傳統藥膳。功效：食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。注意：胃酸過多者、膽道疾病者不宜食...
白果燉雞怎麼做

原料：土雞肉、姜、白果、鹽、白糖、雞精、食用油各適量。做法：1、坐鍋點火倒入白果乾炒，撈出後去殼、去皮，用沸水煮10分鐘，用牙籤將白果的芯取出；2、雞肉切塊，瀝去血水；3、倒適量食用油，雞肉加鹽、姜翻炒5分鐘；4、炒好後倒入砂...
生薑燉雞能燉嗎如何做

第一步：兩隻雞翅洗淨、切開。無水鍋里加點兒醬油、料酒、紅糖、薑絲、攪勻、把雞翅放進去。第二步：開中火、蓋鍋蓋、燉至冒氣、轉小火、燉至熟、開蓋、轉中火、收汁、盛出即可。注：第一步不需要用油炒，可以直接燉。...
調料包燉雞的順序

1、把雞洗淨，鍋內放水燒開，放入洗乾淨雞，水開後去沫，把雞拿出；2、鍋內加水燒開放入雞、葱、姜、料酒、老抽、糖、醋少許、辣椒一個調料包；3、蓋好蓋至熟，開始用大火，10分鐘後改中小火，燉2到3個小時即可。...
怎麼燉雞好吃家常做法

1、將雞洗滌整理乾淨，放入沸水鍋中，加入燉雞材料用小火煮熟，關火備用。2、將木耳放入清水中漲發，撕成小朵；金針菇擇洗乾淨；平菇用開水略焯—下，撈出瀝乾，撕成細絲；香菇去蒂，洗淨，瀝乾水分，切成細絲備用。3、將桔梗用鹽略醃一...
砂鍋燉雞子用熱水還是冷水

砂鍋燉雞子用冷水，把土雞和冷水一起下鍋，可以避免營養流失。砂鍋燉雞子用冷水的原因:砂鍋燉雞子是因為用開水下時，煲湯的雞肉一遇熱時，最外層蛋白質會馬上凝固，最裏層的蛋白質不能充分地溶解到湯裏，導致湯的味道不鮮美，營養...
黃花菜乾燉雞可以加紅棗嗎

黃花菜紅棗燉雞主料：黃花菜、雞、紅棗。配料：料酒、精鹽、味精、葱段、薑片、胡椒粉。做法：1、將黃花菜用水泡發，擇洗乾淨。2、將雞宰殺，去皮、內臟、腳爪，洗淨後入沸水鍋內焯一下，撈出洗去血污。3、鍋內放入適量水，放入雞燒...
枸杞大棗松茸燉雞怎麼做

1、松茸用清水先泡10分鐘，洗乾淨；2、加入清水，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏泡製；3、燉湯前鮮茶樹菇洗淨，準備好薑片；4、枸杞用清水泡發；5、雞切成塊，洗淨，沸水焯兩分鐘；6、焯好的雞撈起，用清水再次洗淨；7、泡松茸；8、最後將雞、茶樹菇、姜...
怎樣做玉米花生燉雞

食材：雞肉800克、玉米1000克、花生仁適量、鹽適量、料酒適量、生薑適量。製作時間：大約2小時。具體步驟：1、將雞肉切成小塊，入沸水焯燙10分鐘。2、玉米洗淨切成段備用。3、土花生洗淨備用。4、把雞塊放入燉鍋，加入生薑片及...