山竹放冷藏還是冷凍
冷藏。山竹是熱帶水果,容易風乾、變質、保存推薦冷藏為主。冷藏的低温可以在一定程度上降低山竹水分的流失,降低果膠酶等各種酶的活性,保持住山竹的新鮮。放入冷凍雖然可以延長其保存時間,但是由於冷凍層的温度過低,山竹中的水汽會凝結成冰晶,破壞其組織結構,導致山竹的口感和風味改變。
山竹冷藏可以放多久:3-10天不等。山竹雖然屬於熱帶水果,放在冰箱內冷藏儲存也是可以的。由於我國的山竹一般都是進口國外或者經過長途運輸的,一般市場上賣的都不會是剛摘下的特別新鮮的山竹,儲存冰箱內雖然可以在一定程度上減緩山竹的老化,但是普通的存放其新鮮度能保持在3-5天不等,若使用了科學的保存方式,可以保存10天左右,但最多10天,山竹保存時間越長,其口感和風味會慢慢流失和變差。
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