五大連池市美食
五大連池市美食有茄汁草魚片、酒心糖、番茄豆腐、大燴菜、炸泥鰍等。
1、茄汁草魚片:將草魚切成厚片,用紹酒和鹽拌勻,然後放到油鍋炸到六成熟,基本上魚肉變成黃色就可以撈出。再放進鍋裏淋上一些番茄醬炒香,之後放放白糖、辣椒之類燒個兩分鐘即可出鍋。色香俱全,味道鮮美。
2、酒心糖:酒心糖屬於砂殼糖一類的製品,它是把糖漿注模後,在粉模的周圍結成一層砂性晶殼而成型,故其外形是隨着粉末的形狀而定的,常見的是圓頭型,因為圓頭型在制粉末和注模等操作上方便。
3、番茄豆腐:先將菜洗淨瀝乾,分別切好備用。蕃茄切薄片,取4片備用。將鋁箔紙摺成與蛋豆腐(長、寬、高)一樣,固定好,分別在四邊放入各1片蕃茄片,再將蛋豆腐放入鋁箔紙中。將所有調味料撒在蛋豆腐上,入烤箱烤到微沸騰、蛋豆腐熟透、蕃茄片也入味後,即可食用。
4、大燴菜:大燴菜大燴菜,也叫家常粉菜。內容豐富,經濟實惠,美味可口,老少皆宜。先將五花豬肉切片,下油鍋大炒成半熟,撈出備用,然後再將油拔過的山藥塊、白豆腐、白菜塊、土豆粉條一起燴於炒肉的鍋內,並配入花椒粉、食鹽、薑絲、葱段、蒜泥、辣椒等佐料。待菜燴至快熟時,將炒好的豬肉連湯油加入鍋內,全熟後即可食用。
5、炸泥鰍:黑河裏的泥鰍非常肥,適合抓回來炸着吃。炸之前要先將泥鰍洗乾淨,然後撒上一些鹽,然後放進燒熟的油鍋裏炸,炸到香氣四溢時即可撈出,整個泥鰍被炸得外酥裏嫩,吃起來更是鮮美無比。
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怎麼做生蠔
生蠔洗淨,用刷子刷乾淨備用。切一點生薑跟葱段,先在蒸盤上灑上一點葱段,然後把洗乾淨的生蠔放進去,把鍋裏放滿生蠔,然後灑上生薑、葱段跟胡椒粒。蓋上蓋子開大火蒸8分鐘右後打開蓋子稍微放涼一下。碗裏放大蒜、辣椒跟葱花,然後淋上熱油,加一點生抽。把放涼的生蠔打開殼...
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凱裏市美食
凱裏市美食有凱里水晶葡萄、凱里紅酸湯、下司酸湯魚、牛癟和羊癟、炸厥粑等。1、凱里水晶葡萄:凱裏市大風洞鎮平均海拔1000米左右,土壤有機質含量高,氣候温和,無霜期長,適合水晶葡萄生長,且具有晚熟優勢。凱里水晶葡萄具有糖度適中、酸度較低、風味獨特,維生素C和鐵元...
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筠連縣美食
筠連縣美食有四季豆燜雞、筠連水粉、桐葉泡粑、筠連老臘肉、筠連黑涼粉等。1、四季豆燜雞:四季豆燜雞是一道筠連家常菜餚,符合大眾口味,原料常見且價格較為低廉,製作方法也很簡單。食用時,可配着玉米粥一起吃,也可滴幾滴辣油增添滋味。2、筠連水粉:筠連水粉是宜賓筠連...
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扁豆要焯水嗎
看情況。如果是涼拌扁豆就需要事先焯水,扁豆中含兩種對人體有害的毒素,皂素會對胃黏膜產生較強的刺激,而植物血凝素可以使紅細胞凝集,從而降低紅細胞攜帶氧的能力。但是這兩種毒素遇熱不穩定,高温可以將其破壞。無論焯水還是直接烹炒、燉煮,只要時間足夠長,都能將毒素...