鯽魚湯怎麼做
原料:大葱3克、生薑3克、鯽魚1條、澱粉10克、八角1個、葱段適量、水1升、食用油5毫升、鹽2克。
1、大葱切片,生薑切片、鯽魚去頭去鰭清洗乾淨,瀝乾水分。
2、鯽魚放入盤中,兩面均勻撒上澱粉。
3、起鍋倒入油,倒入薑片和鯽魚,煎至鯽魚兩面金黃。
4、倒入水,水中放入八角、葱段,大火煮沸,加入鹽,中火煮10分鐘即可。
鯽魚:
鯽魚是我國最常見的淡水魚類之一,生活在青藏高原地域以外的各大水系。鯽魚是雜食性魚類,食性廣、適應性強、繁殖力強、抗病力強、生長快、對水温要求不高,便於養殖,是我國重要的養殖性魚類。
鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚,喜羣集而行,擇食而居。肉質細嫩,營養價值很高,每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克,並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高,其性平味甘,入胃、腎,具有和中補虛、除贏、温胃進食、補中生氣之功效。
另外,鯽魚還是一種重要的觀賞性魚類,美麗多姿的金魚就是由鯽魚演變而來。鯽魚在我國養殖歷史悠久。
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