柀枇膏怎麼做
備用食材:枇杷果10斤,冰糖2.5斤,川貝5克,食鹽20克。
1、首先準備好需要的枇杷果,同時取一個比較大的容器,裝入水,然後加入食鹽,將其拌均勻成鹽水,放入枇杷果。
2、讓其在鹽水中浸泡,差不多15分鐘的時間即可,在這個過程中將準備盛放枇杷膏的瓶子殺毒準備好,待枇杷果泡好水後,用手將其仔細搓洗乾淨。
3、枇杷放入籃子中,控幹其表面的水分,接着將枇杷果的根蒂去掉,然後將其對半掰開,去掉核,注意不用去皮,依次處理好所有的枇杷。
4、將枇杷果放入在攪拌機中將其打成泥,稍微細膩一點,同時準備出川貝將其磨成粉,處理好的枇杷泥放入不粘鍋中,中火將其煮開,轉至小火繼續煮半個小時。
5、放入冰糖,繼續慢慢熬煮,這個過程比較長,需要時不時攪拌,待將其中的水分熬至變少,並且醬越濃稠的時候,加入川貝粉,攪拌均勻繼續熬煮,待水分完全收幹,變得特別濃稠時即可。
從中醫角度來看,枇杷味甘酸、屬性平中帶些許涼,基本上既不偏寒也不偏熱,任何體質的人都可以吃。雖名為枇杷膏,但中醫裏真正入藥的是枇杷葉,可以清肺熱、降胃氣,對煩躁、口渴也有助益。
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