拌好的雞丁怎麼炒
用料:雞腿2個、幹辣椒10克、乾花椒粒1克、老薑8克、大蒜3瓣、葱白1根、白糖8克、香醋16克、料酒15克、澱粉10克、鹽適量、熟花生米30克、醬油6克。
1、提前將原材料準備好。
2、用刀背將雞腿肉拍鬆,去骨。
3、將去骨的雞腿肉去皮切成小丁。
4、用料酒、二分之一的澱粉、醬油、鹽碼味。
5、碗內加白糖、香醋、料酒、鹽、水澱粉調勻。
6、將紅辣椒去掉蒂切成小段。葱白切成小段。老薑、大蒜切成米待用。
7、鍋內倒油燒熱,將醃製的雞丁放入油鍋中快速滑油至表面金黃即可撈出。
8、將撈出的雞丁瀝乾油。
9、鍋內留少許底油,下姜米、蒜米、花椒粒、辣椒爆香鍋。
10、然後下葱白快速翻炒。
11、再下入炸好的雞丁快速翻炒,雞丁需要急火急炒,火小易變老。
12、翻炒均與後將調好的碗汁倒入鍋中快速拌勻。
13、臨出鍋前關火,加熟花生,增加酥香的口感。
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虎頭魚怎麼做好吃
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老式饊子的做法和配方
老式饊子的做法和配方:1、準備材料:麪粉300g、雞蛋1個、水120ml、黑芝麻適量、鹽3.5g。2、雞蛋、水、鹽攪拌融合後加入麪粉、黑芝麻。2、揉麪至兩面光滑。3、揉好的麪糰蓋上保鮮膜醒一小時。4、醒好的麪糰直接用擀麪杖擀薄。5、切成長條,兩頭不要切斷。6、撒一點...
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紫圓葱怎麼做好吃
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