八寶粥怎麼做
主料:粳米1大勺、薏米:1勺、紅豆1勺、綠豆1勺、紅棗10顆、銀耳1朵、山楂片15片、陳皮1大塊、蓮子15顆。
輔料:冰糖1大塊。
1、薏米較難煮熟,砂鍋裏面先放足量的水,下進薏米和提前泡開的銀耳,紅豆和綠豆提前一晚上泡開,也下進去。
2、半個小時後薏米變得粘稠,這時候加入粳米。
3、二十分鐘後加入新鮮蓮子或者是已泡開的幹蓮子。
4、然後蓋上杆子小火慢煮,煮一個小時左右,小心溢鍋和粘鍋,然後加入洗乾淨的陳皮。
5、加入洗乾淨的大紅棗,繼續蓋上蓋子煮,大概還要個半個小時。
6、最後加進去山楂片,這時候不用蓋上蓋子煮,開着蓋子攪拌,整個粥粘稠就好,喝之前可以加點冰糖。
烹飪技巧:1、食材的順序最好不要亂放,紅豆綠豆等不怎麼容易煮爛,一定要提前放,因而也要提前放到最後才會黏乎乎的比較好吃。
2、冰糖不要煮粥的時候放,不然容易煮得很瀉不黏稠。
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