烏棗怎麼製作的

1、選除棗中的枯枝、泥團、石塊等雜物。

2、將水煮沸，倒入鮮棗加熱5到10分鐘，煮至果肉稍軟後，取出晾乾，準備熏製。

3、在地下挖坑，距坑沿50釐米附近，用竹片和高梁稈搭一棚，即可在棚面上堆放棗果。

4、在棚麪攤放棗果，一般以13到16百米厚為宜，過厚不能幹燥，過薄浪費柴草棗果上面用蘆蓆覆蓋，坑底燒柴草、棗層濕度在60到70℃左右，注意調節火力大小。約經12小時的熏製後，將棗上下翻動一遍，再繼續薰12小時即可完成熏製階段，準備出坑。

5、為使棗果內外水分含量趨向均勻，熏製後的棗果須堆放在比較乾燥通風的倉庫內，其高度一般不超過１米。經7到10天，即可完成。

烏棗又名牛奶柿、黑棗、軟棗。是黑棗樹的果實，含有豐富的維生素與礦物質，像是保護眼睛的維生素Ａ，幫助身體代謝的維生素Ｂ羣，和促進生長的礦物質鈣、鐵、鎂、鉀等。野生於山坡、谷地或栽培；分佈於山東陽谷、河北易縣、陝西延安、中南及西南各地。