永嘉縣美食
永嘉縣美食有楠溪素面、永嘉麥餅、永嘉田魚、金粉餃、烤全羊等。
1、楠溪素面:素面條做好後,要在陽光下暴曬幾天。細絲翻飛,素面飄飄的景緻十分賞心悦目,堪稱楠溪一景。純麪條煮熟時晶瑩剔透,與清湯相伴,加黃酒,以香菇、葱花、蛋絲或荷包蛋為配料。淳香清素、潔白柔嫩、細如銀絲、婉轉飄逸,令人食慾大增。
2、永嘉麥餅:之前沙頭鎮周圍有很多沙地,這種地不種稻米,但適合種麥,家家户户幾乎都種麥。每年收割上千斤的小麥,在家裏吃夠了,多出來的就會磨成麪粉做麥餅,成了旅社和莊稼漢的主食。以後永嘉麥餅的用料越來越精細了,味道也越加豐富,從粗糙的路邊小吃搖身變為永嘉縣的特色美食,備受食客的青睞。
3、永嘉田魚:生長在稻田裏的永嘉田魚,是一種形似鯉魚,味勝鯽魚,鱗如金魚,色如金魚。本魚為鯉魚的變種,是適合稻田養殖的優良品種。它的食性雜,適應性廣,繁殖力強,成活率高,生長快,肉質嫩滑,營養豐富。現在,永嘉縣以茗嶴出產的田魚最為知名。
4、金粉餃:金粉餅,也叫山粉餅、錦粉餅。這是永嘉巖頭的特色。把芋仔煮熟,剝皮,拌入山芋粉(番薯粉),攪拌均勻。取盤菜、肉末、冬筍、豆腐、胡蘿蔔等做餡,包成三角形(或半月形),放蒸,吃的時候加熱調味,為冬至、春節或平時待客食品。
5、烤全羊:烤全羊在楠溪江可以説是很有口碑的,可以在龍灣潭、嶺上人家和獅子巖吃到,全羊烤出來後,皮非常薄,香味從裏面散發出來,甚至連骨頭也是非常脆的,非常好吃。
-
蘿蔔片怎麼炒
1、白蘿蔔一根,洗淨,切成薄片。2、鍋中放油,待油燒熱後,放入蘿蔔片翻炒。待炒至五六成熟的時候,加入生抽翻炒幾下。3、然後加入水,蓋上鍋蓋悶煮,熟透放入小米辣、鹽起鍋,最後加葱點綴。蘿蔔在中國民間素有“小人蔘”的美稱。一到冬天,便成了家家户户飯桌上的常客,現代營...
-
怎麼炒螺
1、田螺去尖。2、鍋中放油,放入辣椒、八角、辣椒、葱段、蒜片、薑片、香葉、郫縣豆瓣醬大火炒出紅油。3、倒入田螺,攪拌均勻,加入老抽、鹽、蠔油、料酒翻炒均勻。4、加水翻炒至收汁,即可食用。田螺,田螺科圓田螺屬動物。田螺貝殼大,殼高6釐米,寬4釐米,殼薄而堅,呈長圓錐形...
-
蒲公英煲湯放什麼材料
1、材料:排骨一斤,蒲公英3-4株,鹽適量。2、將蒲公英排骨洗淨。在開水中煮,去除血水,血沫,撈起備用。3、水燒開後下排骨,煮沸後,蒲公英放入湯鍋中一起燉30分鐘。4、燉至排骨骨肉能分離即可。蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀,也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸...
-
花椒樹芽怎麼做好吃
一、花椒芽炒雞蛋。準備食材:花椒芽、雞蛋、色拉油、鹽、料酒、雞粉。1、清洗乾淨後將花椒芽切碎。2、碗裏放入3個雞蛋,加點料酒、鹽和雞粉調勻。3、放人切碎的花椒芽,攪拌均勻。4、起油鍋,加熱後倒入蛋液。5、開小火,煎至兩面金黃。6、即可出鍋裝盤。二、炸花椒芽...