紅豆薏米泡一晚上可以麼
可以。紅豆和薏米質地緊實,尤其是薏米,不經過浸泡吃起來會非常堅硬,浸泡吸水後,會變得膨脹,煮制時更容易被煮熟、煮爛,吃起來口感也會更好。温度較低的天氣可以放在常温下保存,温度較高可以浸泡後放進冰箱冷藏保存。
烹飪技巧:薏米很硬,紅豆也很硬,因而放進鍋裏熬粥,大概一個小時也不爛,很浪費火(電),有時候還很可能把水熬幹,造成糊底。在這裏為大家推薦兩種方法:一、在鍋里加足夠多的水,燒開後熄火,讓薏米和紅豆燜半個小時;然後再開火,燒開後,在燜半個小時,這樣紅豆粥就煮好了。二、使用保温瓶,把薏米和紅豆放進去,然後倒進去開水,塞緊瓶頭悶着,每天晚上這樣做好,早晨起來吃粥就可以了。
薏米紅豆粥有個好處,就是怎麼熬都不會發粘發稠,底下總是熬爛了的紅豆和薏米,上面是淡紅色的湯,而薏米和紅豆的有效成分大半都在湯裏。敖粥的時候,水放得多一些,這些湯可以當茶喝。
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