甘南縣美食
1、火燒蕨麻豬:火燒蕨麻豬是一道藏族菜,流行於甘肅甘南藏族自治州一帶,以蕨麻豬為原料,外裹泥巴,在闇火中炮製而成。
2、夏河蹄筋:夏河蹄筋色同琥珀,又類真金,入口則肖,壯若凌雪,含漿膏潤,特異凡常。
3、蕨麻米飯:蕨麻米飯是將煮熟的大米和蕨麻同盛於一個碗內澆上酥油汁而成,加上白糖,色澤鮮香,味道甘美無比。
4、刀什哈:將石頭在篝火中燒紅,然後將羊宰殺後取出羊胃翻洗乾淨,再將羊肉剔骨切碎,和燒紅的石頭一起裝入羊肚,紮緊羊肚兩頭。由於羊肉在肚內受熱煮沸,羊肚逐漸膨脹,此刻用刀尖或其它利器輕輕戳洞放氣,直至羊肚不再膨脹,割開羊肚,同食羊肉及汁即可,味道鮮嫩豐美無比。
5、藏包:藏包的陷以攪碎的牛羊肉為主,摻合少量葱,佐以食鹽、花椒、清油、肉湯拌合而成。用不發酵的死麪包好蒸熟,其形一個個如寶瓶,又似蓮花盛開,造型考究,不腥不膩,令人稱絕,被譽為“水晶包子”。
6、酥油:酥油是藏族食品之精華,高原人離不開它。酥油是似黃油的一種乳製品,是從牛奶、羊奶中提煉出的脂肪。
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蛋撻皮可以做什麼
蛋撻皮可以做蛋撻、榴蓮酥、香蕉酥、紅豆派、蘋果塔等美食。蛋撻的做法:1、雞蛋蛋黃蛋清分離,蛋黃中放入白砂糖,打散。2、倒入牛奶、煉乳,攪拌均勻。3、將奶液倒入蛋撻皮中。4、放入烤箱,220攝氏度,上下火25分鐘即可。蛋撻:蛋撻,是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;台灣稱為蛋塔...
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奶豆的做法
1、準備食材:黃油、熟雞蛋黃、奶粉、低筋麪粉、土豆澱粉、牛奶。2、黃油室温軟化,用電動打蛋器打至發白。3、蛋黃搗碎過篩,加入黃油中混合均勻。4、將奶粉、低筋麪粉、土豆澱粉過篩後倒進黃油中,加入牛奶和成麪糰。5、分成小劑子滾圓,放入烤盤噴水,140度烤18分鐘即可...
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南方小年夜吃什麼菜
年粽、米餅、殺年豬、廿四團、荸薺、湯圓等。年粽:南寧人有過小年吃“年粽”的習俗,年粽是新年吉祥的象徵,俗話説:“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽跟端午節的涼粽不一樣,它有餡,有大有小,有長有短,有圓有扁。剝去葉子後,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉,也有人放自己喜歡的食品做餡...
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牛肚怎麼炒不會老
牛板肚500g、生薑2片、八角1個、桂皮1小塊、蒜苗幾根、幹辣椒適量、料酒2勺、生抽2勺、蠔油1勺、老抽半勺、黃豆醬1勺、十三香少許、冰糖2粒。牛板肚用食用小蘇打和鹽搓洗5分鐘,然後沖洗乾淨,繼續用鹽加一點料酒洗一遍,再衝洗乾淨,放高壓鍋里加水壓15分鐘左右,撈出...