葡萄澀口為什麼

葡萄吃起來澀是因為葡萄皮。

一般人在吃葡萄時，因為葡萄皮有澀味，都要把皮吐掉，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽中更豐富的白藜蘆醇，這是一種多羥基酚類化合物，這種物質除能預防心腦血管疾病外，還具有極強的抗癌能力。

巴西里約熱內盧聯邦大學的科學家發現：葡萄皮，特別是紫葡萄皮，含有一種能夠降低血壓的黃酮類物質。