羊雜碎的做法和配料

1、把煮熟的羊肝，羊頭肉，羊腸，羊肚全部切碎備用。

2、把土豆去皮切成條。

3、把葱切成葱花、姜切絲，尖椒切成細圈，香菜切成段。

4、煮鍋裏放適量水，大火把水燒開，把切好的土豆入鍋，煮至六成熟。

5、再把羊雜倒入鍋裏，與土豆一同繼續煮制。

6、再加入葱花，薑末，1勺鹽，1勺花椒粉。

7、等鍋裏的羊雜湯煮的略稠時，土豆和羊雜都煮綿了，再撒入尖椒和香菜。

8、然後攪拌均勻盛入碗裏，這樣一碗具有民族風味特色的佳餚，杜優素羊雜碎就做好了，如果吃辣子，再放點辣椒油。開吃！可以大飽口福了。